波尔多是法国西南部的城市，同时也是吉伦特省的省会。波尔多是法国西南重要的工商业城市，也是这一地区的政治、经济、文化、交通和教育中心。受益于墨西哥湾暖流的影响，波尔多地区拥有温暖的海洋性气候，使其成为葡萄种植的天堂。在波尔多，多尔多涅河和加龙河朝西北方向淌去，在吉伦特河口相遇，汇作吉伦特河，缓缓流向大西洋。
这三条河形成的倒“Y”字将波尔多的葡萄种植区分为三个区域。其中，位于吉伦特河与加龙河西部和南部的地区被称为“左岸”，吉伦特河与多尔多涅河东部和北部的地区为“右岸”，而加龙河与多尔多涅河中间的地区则被称为“两海之间”，三部分共同构成波尔多的“左中右”。
因此，波尔多被称为世界葡萄酒中心，每两年一度，波尔多葡萄酒行业协会举办盛大的国际酒展-Vinexpo。今天，小编就带大家来全面了解波尔多的“左中右”吧！
01
波尔多的左岸
左岸包括梅多克产区和格拉夫地区。
（1）土壤：
因加隆河及多尔多涅河自山区冲刷了大量砂石，加上河道变化，使左岸布满砾石圆丘，砾石地的特性是：排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的赤霞珠成长。
（2）区域葡萄品种：
红葡萄主要以赤霞珠为主，少量种植美乐、味儿多和马贝克。白葡萄主要是赛美容、长相思和密斯卡岱。
（3）酒款风格：
梅多克产区的红葡萄酒通常混入了很大比例的赤霞珠，成酒通常以黑醋栗等果香为主，伴有来自橡木桶的雪松香气，年轻时单宁显著，具有较强的陈年潜力；而格拉夫产区的红葡萄酒与梅多克的相比酒体较轻，酒香更浓郁。干白葡萄酒通常使用长相思和赛美蓉酿造，达到列级庄评级的白葡萄酒通常经过新橡木桶熟化，酒体中等至饱满，带有浓郁的坚果和烘烤风味。
（4）分级体系：
最知名的分级体系就是“1855年波尔多”分级。 波尔多1855年的分级体系关系着波尔多87大酒庄，其中包含60家梅多克列级庄、26家苏玳酒庄和1家格拉夫酒庄。如今，大家所熟知的列级酒庄就是来自此次评级。知名的拉菲古堡就列级庄中的一级庄。
02
波尔多的右岸
右岸主要的产区有圣埃美隆和波美侯两个。
（1）土壤：
主要是石灰质土、石灰质黏土和砂质地互相交错所在的圣埃美隆区为代表，还有夹杂着砾石的一些地方，因为改善了排水性，是圣埃美隆的精华所在。而波美侯产区，则是砾石上覆盖着黑黏土，它的出品的名气最大，因为土质的结构最复杂。
（2）区域葡萄品种：
主要以美乐为主，品丽珠种植较多，少量种植赤霞珠、味儿多和马马贝克。
（3）酒款风格：
右岸的葡萄酒主要是用梅洛酿制而成，因此单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。
（4）分级体系：
圣埃美隆的葡萄酒商会在上世纪50年代决定起草一份列级酒庄分级制度，这份列表最终于1954年完成，分为两大等级，一个是一级列级酒庄(Premier Grand Cru)，另一个是列级酒庄(Grand Cru)，其中有12个顶级酒庄和63个列级酒庄。而与1855年波尔多分级体系不一样的是，圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的，每十年会变动一次。
03
两海之间
（1）土壤：
两海之间布满浅黄色的钙化砂土和砾石，碎碎的像河滩的感觉，加上充分的日照和温带海洋气候，共同成就了珍稀葡萄绝佳的生长环境。
（2）区域葡萄品种：
此处种植的葡萄品种主要为长相思、赛美蓉和密斯卡岱，梅洛和赤霞珠也有种植。
（3）酒款风格：
两海之间出产干白葡萄酒、红葡萄酒和甜酒三种类型的葡萄酒，但只有干白葡萄酒才能在酒标上标注“Entre-Deux-Mers”的产区字样。在两海之间，可以轻松找到不过桶的干白葡萄酒，这些干白葡萄酒的熟化阶段通常是在不锈钢罐中进行的。而此处出产的红葡萄酒以梅洛为主要的酿酒葡萄，风格简单易饮，不适合长期陈年，只能在酒标上标注“Bordeaux”或者“Bordeaux Superieur”的字样。两海之间出产的红葡萄酒叫波尔多丘，在风格上略显艰涩，堪与波尔多AOC酒相提并论。两海之间是波尔多白葡萄酒的重要产区，并有自己独立的AOC名号，其中甜白葡萄酒又以Cadillac区最为著名。
（4）分级体系：
两海之间没有分级制度，这里出产的葡萄酒一般为简单易饮的餐酒。
通过上文的介绍，对这个法国乃至全世界众多葡萄酒爱好者的朝圣之地，你是否更了解了呢？
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