清水鲫鱼

给大家推一道菜——清水鲫鱼

食材：新鲜的野生鲫鱼，生姜，蒜末，香菜，辣椒。

调料：油，盐，鸡精。

做法：野生鲫鱼去磷，去内脏备好。

生姜，蒜，辣椒，切成末备好

先放入少量香油，把油加热，然后放入野生鲫鱼，煎至鱼七分熟，后捞出备用。

接着加入清水，放盐，放蒜末，生姜，辣椒，加热烧开，在放入备好的鲫鱼。然后盖盖，小火慢熬。至到汤成乳白色。

野生鲫鱼，讲就一个鲜字，这样做最大程度保持鱼的鲜。