父亲的传承

记得在综艺节目《向往的生活》里，黄磊说过：“一个家最有意思的传承就是食物，你会永远记得你爸妈做的好吃的食物。”

这句话说到了我的心坎里，在外工作多年，每次回家心心念念的就是父亲做的饭菜，坐在回家的车上就能想出十余种想吃的菜式。

是的，我家里是爸爸下厨，手艺好得堪比酒楼大厨。我们家族聚餐很少去下馆子，就是让我爸主厨，忙活一下午，满满当当十菜一汤，色香味俱全。我怕爸爸累着了，每次都劝他出去外面吃好了，花点钱图个轻松。他总笑着说：“饭店哪有你爸做的好吃？看大家吃得高兴我也高兴，不累！”

除夕的年夜饭

爸爸喜欢烹饪，年轻时还到外边学过中式点心、西式烘焙，所以我们过年有曲奇、油角、麻团，清明有蒸蛋糕和发糕，端午有粽子，中秋有月饼，全都是自家做的。作为南方人，还能经常吃上家常饭桌不常见的饺子、包子、馄饨。在80年代的偏远小镇，别人的早餐都是包子和粥，我们家的早餐除了这些，还可以是新出炉的面包、蛋糕配牛奶。

小时候，我觉得这些都是理所当然，谁家的爸爸都一样，随手就能做各种好吃的，而我也觉得自己从不挑食。后来，我才发现，我的胃口被爸爸养刁了，我自以为的不挑食是因为在家里，爸爸总做我们爱吃的。每次回家狂赞爸爸的手艺时，他总是笑呵呵地说：“喜欢就常回家，想吃啥爸给你做。”每次离家时，爸爸总把食物处理成半成品，一遍遍教我怎么保存，怎么煎炒焖炸，把我的行李塞到超重。

在家时，我从未下厨，直到工作后得学着做饭时，才发现不用刻意去学，自己掌起勺来竟也做得有模有样。妈妈尝过我的厨艺，说这是天生的，我也为此自顾得意一番。

昨天第一次做蛋黄酥，我有条有理地称量、揉面、包馅、搓团、刷蛋液，熟练的手法让我有些惊讶，随后想想，才知道，这跟小时候家里打月饼的程序一模一样。爸爸在打月饼的时候，我在一旁玩面粉之余，也会想帮忙，就会学着爸爸的样子，一步一步走。多年来的插科打诨，让我对整个流程无比熟悉，就算是很长时间没有碰过的东西，独自做起来也异常自然。

爸爸不多话，也不谙表达，我跟爸爸的交流多是关于食物的。以前，爸爸在厨房忙活的时候，我闻到香味就会跑过去，一边拿牙签扎刚炒好的菜吃，一边站在炉子旁听爸爸说今天都有什么菜。现在，我想吃的东西不知道怎么做时，只需一个电话打给爸爸，他就会告诉我，而我也能做出不算太差的成果。

其实，我“天生”的厨艺，是爸爸给的。他调味的分寸、炒菜的手势、食材的配比、烹饪的窍门、厨具的养护等等，在以往的耳濡目染中刻进了我的骨子里，让我随手拈来，受益良多。