前几天听了一本书叫《学会吃饭》，当你用正念吃4粒葡萄，你也会吃得很满足。
现在随着组织条件升级，食物丰盛，我们嘴巴里不停想吃就一直吃，不知不觉吃撑了，只为了满足口欲。
还有一个误区，吃完饭已经饱了，餐盘里还剩余食物，为了不浪费，把它们全部吃光，这并不是节俭，是有更大的浪费，把胃撑大了，下次要吃的食物反而更多。其实可以把食物留下一点，胃慢慢变小了，吃的食物也会慢慢变少。
在90年，物质缺乏年代，健康问题很少，而现在组织丰富，却有很多健康问题。就在于我们对食物的过度加工和错误认知。
我们的身体不需要植物油，要无油烹饪主要选择生、蒸、煮，这个烹饪的方式划分为科学的素食。
素食很简单，主要吃的就是5类：谷类、豆类、蔬类、水果和坚果。谷类和豆类可以混在一起，谷类大约是豆类的2~3倍，这些谷类我们要选择是糙米，全麦，燕麦，小米等全谷物，而且不吃白米白面白糖，在豆类我们要选择脂肪含量低的，比如红豆，绿豆，鹰嘴豆，小扁豆啊，吃太多脂肪不利于健康，坚果每天不超过一小把，主食一定要吃饱，这样才能获取足够的热量。
蛋白质呢，其实一个人体重100多斤，一天只要吃30~40克的蛋白质就够了，如果主食吃饱了，那么谷豆里的蛋白质很容易达到这个量，反而吃的蛋白质太多了，超出身体所需，会给肝肾增加负担，反观大家把动物蛋白称为优质蛋白，主要原因是动物蛋白氨基酸种类更齐全，而植物蛋白相对缺乏蛋氨酸和赖氨酸。
为什么强调一定要无油烹饪呢？就是人体不需要油，人体只需要脂肪，脂肪酸，而欧米咖3是消炎的，欧米伽6是促炎的。花生油、菜籽油，玉米油等它的Omega6的含量远远多于欧米伽3。我们要吃的是亚麻籽，可以打成粉保存半年左右，每天取1~2勺泡水喝，或者是凉拌在水里或食物里或打在蔬果昔。补充维生素B12和维生素D，缺乏维生素B12容易导致巨幼细胞贫血，记忆力衰退，血管硬化等症状，维生素D除了帮助钙吸收以外，还参与人体多个内分泌活动，所以也非常重要。很多素食者也缺乏这两种维生素。
可以多晒太阳吗？颜色越鲜艳的蔬果抗氧化剂含量越高，所以我们吃大量吃新鲜蔬果就不怕晒太阳了，低脂素食每条原则都是环环相扣的，每天两粒V12，不晒太阳就要吃维生素D补充。
当我们懂得了低脂素食的吃的规则，严格遵循这些来吃，我们会发现只要有充足的睡眠，良好的情绪，合理的饮食，我们的身体会越来越健康，不仅体重正常，头脑清晰，身体的一些炎症痘痘、肥胖、疲乏、情绪不佳等等都会消失了，你就是你所吃的，这就是我们的健康的营养学。
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