壹
整个放开了，身边的人都阳过了，也阳康了。
可以无所顾忌，想吃什么就吃什么了。
楼下的潮汕牛肉火锅亦正常营业了，火锅自由总能轻易就实现了。
但那个陪我一起吃火锅的人，他，离开了。
他不再回来了。
你不是最爱吃这家的火锅吗？
那是几年前，是一个雨天，一个初春的雨夜。细濛濛的雨丝飘在人脸上冰冰凉凉的，小雨给古城增添了不少的寒意。
那天，你和我临时约了吃晚饭，却未选好吃什么，是楼下这家新开张的火锅店吸引了我们。
这是一家规模不大的小店，潮汕的。推门进去，很暖和。装修简单，但很温馨，很有烟火气。
顾客挺多的，放眼望去，每桌都是一锅清汤。进门处是明档手切的牛肉，现点现切。
老板是个年轻小伙子。他给我们介绍：他家的牛肉每个部位都有自己独特的名字。如果按照牛从脖到脚从上往下的顺序则依次为：雪花、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、胸口朥、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾。而且，每个部位在锅里涮的时间也各不相同。
这个火锅真是讲究，很合我们两个人的胃口。
你一直都喜欢原汁原味，我也是。
有些东西就是这样奇怪，好像它一直就在那里，等着你，一见如故。
锅里的食材沸腾的热闹，桌上的你一直在为我涮肉。你给我夹我最喜欢的潮汕牛肉丸，苦瓜，炸腐竹，我会给你盛你最喜欢的菌汤，每次你都会喝三碗……
我在吃，你在看。你满眼都是宠溺。
每一口都是情意绵绵，就像我们调料碗里的牛肉粒离不开芹菜碎。
从此，爱上这家火锅，也恋上了这座城。
贰
那些失去自由的日子里，吃饭如同做不完的核酸一样。虽每日必须，但只是生存需要。
想念火锅，更加想念和你一起的日子。
终于等到火锅店恢复营业了。
生活又热气腾腾，大街上开始人来人往了。
日子还是以前的日子，店还是那家店，锅还是那一锅牛骨清汤，可你，终究不会再来了。
美的风景一直都在，和天气无关，和季节无关，和眼睛有关。
好的食物一直都有，和城市无关，和口味无关，和吃的人有关。
或许你从未注意过，但事实是，吃火锅于我，从来不只关乎吃，而是关乎人，关乎爱。
叁
又是雨天，路上却少有人打伞。
因为西安的冬天是很少下雨的。
冬天都来了，春天还会远吗？
我决定还是选这家店，步伐坚定。
“老板，一个人可以吃火锅吗？”我大声问。
“可以啊，我们最近刚好推出了新套餐：吃前一个人，吃完两个人”
“好耶！老板，我要菌汤锅。”
开涮!
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