吃在成都（极度不完全非攻略）

不知道这几天豆瓣中了什么毒，每天给我的推荐都是如下内容。

吃在成都（极度不完全非攻略）

每一篇都让我无比地怀疑人生，我真的在成都待了四年吗？害得我实在忍不住深夜爬起来把百度云相册、手机相册、QQ空间相册以及豆瓣相册翻遍，只为找出，在成都待的四年时间，我究竟都吃了些什么。

吃在成都（极度不完全非攻略）

作为一个吃不了辣的南方人，刚来到成都的时候是遭到了我的三个室友一致鄙视的，没办法，她们三个妹子分别来自湖南，贵州，还有四川本地，每个都是无辣不欢的主。幸好在她们的调教下，我很快就上了道。当然，出去吃饭的时候她们还是会考虑我的感受每次都记得跟老板说要微辣或者微微辣~

在成都吃饭，不管是路边小摊还是饭馆，都会有严肃而不失可爱的辣度划分：超辣，中辣，微辣，微微辣，不辣。还有什么甜辣，酸辣，酸甜，酸甜辣这样完美的排列组合。不得不说，在这里，吃真的是一门博大精深的学问。

在来成都以前，我对土豆是无感的，因为只知道除了炒土豆丝还是土豆丝，直到来到了成都，我才发现，土豆简直是一个能玩出花来的食材。狼牙土豆、锅巴土豆、土豆泥、蘸辣椒面吃的水煮小土豆、火锅里的土豆片，哪怕是任意一个简单的炒菜，感觉放了土豆进去也是毫不违和的。四川，简直就是土豆的天堂啊。

从此，土豆成了我的心头好，尤其是锅巴土豆，刚炸出来的时候，外焦里嫩，最喜欢的是酸甜麻辣口味的，撒上香菜和葱花，简直不能再棒，不过折耳根我是至今还没能接受的。夏天的时候，再加上一碗手搓糍粑凉粉，哪里还会有人间不值得？？！

吃在成都（极度不完全非攻略） 吃在成都（极度不完全非攻略） 吃在成都（极度不完全非攻略）

吃过的锅巴土豆，自认为最好吃的三家，一家在肖家河街道，一家在川师正门口的商业街里，还有一家在建设路，名字叫什么都忘了，反正就是那条街上排队最长的那家就对了。

在成都，不能不说的当然就是火锅了。成都的火锅店很多，连锁的不连锁的，门口都经常会排长长的队，在排了一次历时超过两个小时的小龙坎和串天下之后，我被成都人对火锅的耐心和执着打败了。原来经常会觉得在成都，要是没吃过什么什么火锅简直是白白待在成都那么久了，可是事实证明，在成都待了四年之后，我仍旧还有很多家知名火锅没有吃过，没办法，对我而言，这真的是一个庞大的任务量。但是，就吃过的火锅而言，我觉得味道都是不错的，体验不好的，还真说不上来一二。不过也可能是我太容易满足。

巴蜀大宅门的火锅

说到火锅，不能不提的就是红糖糍粑了。如果问我成都的冬天是什么味道的，我一定会告诉你，是红糖糍粑味的。在南方湿冷的冬天里，滚烫热辣的火锅，配上刚炸好的糍粑，上面淋着红糖熬制的浆，再撒上一层黄豆粉，甜而不腻，既能解辣，又能给你更甜蜜的体验。除了火锅，吃签签和串串，还有冒菜的地方，一般都会有红糖糍粑，反正只要是有红糖糍粑，我都是必点的（tips:一定要趁热吃才好吃）。

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有这么一句话，如果说，火锅是一群人的狂欢，那么，冒菜就是一个人的盛宴。换就话说：冒菜=一个人的火锅。我第一次去吃的冒菜是跟室友一起去的，学校后面小镇的三顾冒菜（还是三国冒菜来着了，忘了...），点的微微辣，不过也已经挺辣的了（如果你相信我的话）。火锅是边吃边下的菜，而冒菜是你选好菜后店家给你一次性煮好了端上来的，分量相比之下没有那么大，适合一到三个人吃。最常见的搭配是，冒菜加唯怡豆奶。

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成都的烧烤也很有意思，感觉只要是能吃的都能烤。最好玩的是他们烤的玉米，居然是一粒一粒串起来烤的，不像我们这边，都是整个的烤的，害得我我总是因为吃起来会有损形象（有？）从来没有在吃烧烤的时候点过玉米，这下好了，可以放心大胆地吃了。烧烤里面我逢烤必点的是烤饼或者烤馒头片，不管吃羊肉串还是烤韭菜，加上一口烤饼，那感觉，就是一个字！满足！肥肉都长得有意义了。

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我经常称呼钵钵鸡为冷的串串（好像钵钵鸡跟冷锅串串就是一回事？），而对于这种油大的东西，吃冷的实在让我不是很吃得消，但是叶婆婆钵钵鸡还是要推一下的，哪怕是为了那里的臊子蛋炒饭。港真，我是可以去一家钵钵鸡只点一碗蛋炒饭的，一开始还觉得不太好意思，后来我发现居然不只有我一个人这么做。当然，不是说他家的钵钵鸡不好吃，我是为了凸显他的蛋炒饭是多么棒啊。要说明一下，建设路的叶婆婆钵钵鸡是一直人满为患的！我的室友也是那里的忠实食客，每隔几天就能听见她哀嚎要去吃叶婆婆。

臊子蛋炒饭 红油钵钵鸡 藤椒味钵钵鸡

不过话说建设路真的好多好吃的，除了前面还提到的锅巴土豆，还有一家炸排骨也是超级好吃，名字忘了...对于我这种排骨重度痴迷患者来说，第一口简直是惊艳。

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有一次和朋友去宽窄巷子逛，路过巴黎贝甜的门口，一下子就被吸引进去了，可能甜品真的是每个女生无法抗拒的东西，但这样子，也太太太诱人了吧！反正就是满满一屋子都是挨挨挤挤的漂亮面包和蛋糕，我真恨不得一头扎进去，永世不得翻身。

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说到这里，又不得不说好利来了，大叔说，好利来和沃尔玛是一所大学的标配，我对此深信不疑，好利来的试吃，给我的大学四年带来多少幸福和甜蜜啊！对于每一个跟我去好利来试吃并对我的行为投以鄙夷，但最后也都乐此不疲的人，我

没错，就是这么骄傲

在我的概念里，炒米粉就是很多人口中的炒河粉，就是广西人口中的炒粉，哦可能还有炒螺蛳粉，没错，就是这个

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和这个

炒螺蛳粉

直到后来我在学校小镇上吃到了这个

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没错，就是新疆炒米粉，居然是又粗又圆的粉条，跟芹菜还有辣白菜什么的一大堆一起炒（？烩？煮？搞不太懂），我才意识到，原来炒粉也是有很多种炒粉的，一字不差实则千差万别。不过话说回来，我是很心水这个新疆炒米粉的，每次吃都要加囊和年糕，尤其是囊，泡得软软的，吸饱了汤汁，不能再棒。后来我还没毕业那家米粉店就关了门，我还去了好几次确认它不会再开，直到换了招牌就没再去了，但一直都念念不忘。

在学校后面的小镇，我吃的最多的一定是干锅和烤鱼，每次和大叔如果走到小镇还没有决定好吃什么，最后都会在干锅和烤鱼里面二选一，干锅一开始是去奇味干锅，后来嫌他家的干锅不够干（...）就换了新欢，改到香辣坊干锅了。但是不管去哪一家，必点五花肉和鸡中翅，如果是拼三个菜的话，剩下的一个随意，有时候是掌中宝，有时候也会是排骨。

奇味干锅 香辣坊的干锅

烤鱼就是一家，泉水烤鱼，据说是老字号了，无从考证，我们两个人吃一个大份也不会嫌多（反正我们不会，别人就不知道了）。烤鱼里面的土豆片和土豆粉烤得有点焦了之后特别好吃。

泉水烤鱼

大四刚进城的时候（搬到市内老校区），有一个月里，我和大叔连续去吃了三次还是四次签王之王，原因是在美团上团了很多九块九代一百的券，当然，味道也是不赖的。甚至有一次已经吃到没什么菜想吃了，就自己偷偷带了两包泡面去下。对的，我们对它家唯一的不满就是没有泡面，吃火锅怎么能没有泡面呢，尤其是番茄锅，没有泡面简直就是暴殄天物。

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几乎每一个说到成都美食的人都会说到成都的蛋烘糕，可我在大四才吃到了传说中的蛋烘糕。遗憾的是没有吃到那些小街小巷里的蛋烘糕，私以为那些地方的才真正的地道。不过在春熙路和学校旁边新华文轩楼下吃到的也都还不错，后来我也都再回去买过。我最喜欢的是夹着奶油肉松的。

奶油肉松蛋烘糕

成都街上随处可见的紫燕百味鸡对每一个沉迷鸡脚（如我）的人来说可谓是福音。老校区东门就有一家，我已经不记得它陪我度过过多少个看剧的夜晚，看小说的夜晚，闲谈扯淡的夜晚，无话可说的夜晚。还有每一次坐火车，一定不能忘了买上一盒百味鸡，不然这一整个路途都会因为少了这一盒百味鸡而变得黯淡无光，让你后悔到无法原谅自己。反正我是不能允许自己犯下这种过错的。

紫燕百味鸡

到这，我内心总算松了口气，想到可以不用因为在成都待了四年而找不出几张照片羞愧而死，但是一想到我的干锅串串签签红糖糍粑臊子炒饭炒米粉烤大饼烤茄子蛋烘糕冒菜鸡脚排骨，我可能又要因为思念入骨抑郁而终了。

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