夏天在外烧烤时，大多必点的一种是 花毛，即花生和毛豆二合一之拼盘。不过在看过李渔的 闲情偶寄 后，这花毛之中 的 带壳花生 卫生问题值得考察。
如果能做到李渔所述之 “有八字诀云：“摘之务鲜，洗之务净。” 当然卫生应该可过关，但如果做不到这八字诀，就不好说。
李渔还分析说：
“蔬食之最净者，曰笋，曰蕈，曰豆芽；
其最秽者，则莫如家种之菜。灌肥之际，必连根带叶而浇之；随浇随摘，随摘随食，其间清浊，多有不可问者。
洗菜之人，不过浸入水中，左右数漉，其事毕矣。孰知污秽之湿者可去，干者难去，日积月累之粪，岂顷刻数漉之所能尽哉？故洗菜务得其法，并须务得其人。以懒人、性急之人洗菜，犹之乎弗洗也。
洗菜之法，入水宜久，久则干者浸透而易去；洗叶用刷，刷则高低曲折处皆可到，始能涤尽无遗。若是，则菜之本质净矣。”
“本质净而后可加作料，可尽人工；不然，是先以污秽作调和，虽有百和之香，能敌一星之臭乎？噫，富室大家食指繁盛者，欲保其不食污秽，难矣哉！
摘录来自: 李渔 “闲情偶寄(清康熙刻本点校注释精排典藏版)(果麦经典)。”
现在的人不爱吃花生的人恐怕很少吧，我就是那个很少的人之一，我是见着花生就恶心的人。 这是怎么回事儿呢？说来话长，那...
我们都知道，花生埋在地里，有一层算不上硬的壳，刚拔出土的花生，嫩嫩的甜甜的，小时候也经常听老人讲，这花生啊，要吃带...
今天给大家带来生活中经常用到的一种烹饪方法，虽然看上去简单，但是实际操作起来还是有些难度，所以今天我给大家带来的...
晚上下班在小区门口有卖卤煮花生，花生带壳，7元1斤，因为要减肥，又是晚上，只买了4元钱的，打算和老公每人少吃点。 ...
新花生带壳煮，简单的做法，新鲜的美味。盛出冒尖的一大盘，一边剥花生，一边聊天，不紧不慢，剥完一盘，不知不觉大半个小...
本地不产花生，但本人就爱好吃花生米。 不管是带壳的盐水花生，还是简单的油炸花生，都喜欢，但对于椒盐花生，鱼皮花生或...
只可远观不可近瞧，带壳花生一度画到想放弃。
北方人吃花生，无非是带壳的炒花生，油炸花生米。后来，街边小摊出售五香花生米，花生自带的香味混和着多种香料的味道，诱...
晚饭，儿子陪老爸喝酒，剥点带壳花生就酒。宝宝看见了跑过去指着花生问:爷爷！这是花生吗？爷爷说:是的！宝宝说:...
中午午休后，无事做，便将花生拿出来剥，对，网上买的那种带壳的生花生，为什么不直接买花生米？答案就是想剥花生，手指剥...
本文标题：2023-07-31煮带壳花生的卫生问题考察
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/antepdtx.html
网友评论