北方人吃花生，无非是带壳的炒花生，油炸花生米。后来，街边小摊出售五香花生米，花生自带的香味混和着多种香料的味道，诱惑力十足。超市又出现了蒜香花生，咸中带香蒜味浓郁。
餐厅越来越多，菜品不断更新，北方餐厅出现了老醋花生、菠菜拌花生，芹菜胡萝卜拌花生，花生必须是熟的。
西南人把花生从地里扒出来，粗略洗掉泥土，即到市场上出售。花生壳上带着些许泥土，既加重份量，又证明是新鲜出土的。
买回来的带壳花生，用力冲洗多次，彻底洗掉泥土。饭桌上荤素菜上齐，酒酣耳热，端出带壳的生花生，剥开外皮，泛白的带红衣的生花生放进嘴里，嚼起来一阵脆响，满口清香，着实是佐酒的好伴侣。
如若在餐厅，鸡鸭鱼鹅兔肉，吃麻了嘴，辣痛了味蕾，点一盘拌花生，解腻压辣下酒。花生的红衣已经褪去，白白的生花生半倚在调料汁中，散发出麻油、藤椒油的味道，上面是青红辣椒碎，拌匀，下酒，爽口。
临摹
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本文标题：吃花生
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