洋葱炒肉
炒肉时，要先炒肥肉，切换到小火，加生姜，加老酒，翻炒几下，直到油杯熬出来了，生姜老酒香味出来了。
再倒入精瘦肉，翻炒到炒出香味。
再加大蒜，翻炒到大蒜香味出来。
接着加盐翻炒，翻炒时怕粘锅，就沿着锅边加一点水，这样炒肉就有香味又有咸味。
锅里再加一点点水，盖上锅盖焖煮一分钟。
倒入洗净切片的洋葱，翻炒至洋葱入油微熟，再沿着锅边加一点点水，再盖上锅盖焖煮一分钟。
再加少许生抽（酱油），鸡精，葱花，翻炒几下就可以出锅了。
谷亨井《洋葱炒肉》
2021.11.09 13:14
洋葱炒肉
炒肉时，要先炒肥肉，切换到小火，加生姜，加老酒，翻炒几下，直到油杯熬出来了，生姜老酒香味出来了。
再倒入精瘦肉，翻炒到炒出香味。
再加大蒜，翻炒到大蒜香味出来。
接着加盐翻炒，翻炒时怕粘锅，就沿着锅边加一点水，这样炒肉就有香味又有咸味。
锅里再加一点点水，盖上锅盖焖煮一分钟。
倒入洗净切片的洋葱，翻炒至洋葱入油微熟，再沿着锅边加一点点水，再盖上锅盖焖煮一分钟。
再加少许生抽（酱油），鸡精，葱花，翻炒几下就可以出锅了。
谷亨井《洋葱炒肉》
2021.11.09 13:14
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