前段时间，两个好友从东莞来深圳，其中一友是东莞本地人也算是吃货一枚，来之前就给我推送一篇文《潮汕深夜食堂，好想举报他》，初看这标题挺好奇是咋回事儿?立马点击进去，跃然跳入眼帘的就是【陈鹏鹏，变了】“就是大家都认识的那个[陈鹏鹏]，开了一家新店，从卤鹅的根源潮汕菜做延伸，集齐了8种传统的潮汕食物，每天营业到24点。”....
8种传统潮汕食物：功夫茶、原盅汤、潮汕卤鹅、潮汕打冷、潮汕煲仔、潮汕小吃、潮汕砂锅粥、潮汕糖水，热气腾腾的烹饪动图充满美食的诱惑。
我这才想到，原来每天上下班经过万象天地的“陈鹏鹏卤鹅店”竟然是一家网红店，每天总看到近二十人左右在排队，这家店凭什么每天爆满，还能让这么多人心甘情愿的排队？热度堪比小龙虾火爆程度！
于是，我决定和好友去体验试吃。
按照在深圳餐厅吃饭的习惯先打电话预约，客服说不需预约直接到店，现场叫号。
到店还是熟悉的场景，爆满，排队。可真是苦候一个半小时后终于入坐。
记得，我们3人点了5个招牌，卤鹅系列为主。
可能因我喜素少荤，吃起来没有特别心动的感觉，两位友人吃到一半也表示有些油腻吃不完。最后买单时，服务员问我们是否满意？友表示有个菜油腻，服务员说这个菜给我们免单，并表示他们店有规定，客户不满意就免单。
总体给我的体验满意度一般。
引用网上文章介绍：陈鹏鹏鹅肉饭店是一家主打“卤鹅”的潮汕美食餐厅，因其独特的运营风格和老字号传统风味，进入深圳餐饮市场后一炮而红，它面积只有100到200平之间，专卖卤鹅，仅凭 “只卖一道菜”创造了每天客流高达1000人，这样的业绩是如何达到的？
看到这篇介绍让我很惊讶！不禁让我思考：陈鹏鹏卤鹅有什么核心竞争力？他是不是网红经济产物呢？
运用我的导师葛昱菲老师所创建的塔木德金融思维FTT体系—竞争模式，企业的20条根，分析这家公司的核心竞争力，主要看到下面几个特点：
1.所满足的需求：民以食为天，深圳百万潮汕人饮食的细分市场。
2.独特的服务：不满意免单。
3.产品质量：新鲜卤制，每天5次。
3.名人效应：蔡澜题字。
蔡澜：现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
4.产地效应：食材只选狮子头鹅，增加品牌差异化。
潮汕的狮头鹅因其额颊肉瘤发达呈狮头状而得名，而且体型巨大，有“世界鹅王”的美誉。
狮头鹅的肉质丰美，口感良好，而养殖产地只局限于中国南方几个地区，也有效让消费者辨别市场上的卤鹅饭的品质。
5.历史沉淀：悠久的潮汕特色卤水。
6.品类定位：鹅在深圳市场有一定的稀缺性，陈鹏鹏为卤鹅创新首发者。
7.核心技术：独创秘制卤料。
这家企业刚开始崭露头角，网红效应还能持续多久？商业模式，盈利模式值得继续关注与探究。
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