适应清淡的味蕾偶尔也需要一点重口味的刺激，尤其，在不想吃饭的时候，小小的调剂，或许就能让人胃口大开。一起来看看圆子今天的家常菜——麻辣香锅。
1. 鱿鱼须洗净，切成小段，加料酒腌制片刻。
2. 热油下锅，煎熟后捞出备用。
3. 莲藕和莴笋洗净去皮，切成薄片。
4. 清水烧开后，放入莲藕片和莴笋片，去生即可捞出。
5. 蒜瓣拍扁，姜切片，大葱切段，准备干辣椒和花椒少许。
6. 下锅煸炒出香味。
7. 放入煎好的鱿鱼须和莲藕片、莴笋片，加郫县豆瓣酱，翻炒。酱油及盐等其他调味品根据自己口味添加即可。
8. 出锅前加入香菜。
不怕油的话可以将鱿鱼须裹上淀粉再煎，口感会更香脆。这个微辣版本的香锅比较适合像圆子这样不吃重辣却又想换换口味的人，如果想要更丰富，还可以加入虾、各类丸子、瘦肉等食材，无辣不欢的朋友建议用火锅底料炒制，必定能满足你对麻辣的需求。
公众号：弄堂茶餐厅
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本文标题：圆子家常菜——麻辣香锅
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