拍黄瓜

作者: 史林 | 来源:发表于2019-08-04 19:10 被阅读0次

           

    拍黄瓜

    在东北老家,这是一道解暑解酒之菜,取材简单,自家园中可以信手摘来。“拍黄瓜”这道凉菜因粗暴的做法而得名,做法极简,即便是刚入行的凉菜厨师,也能在一分钟内轻松完成菜品。但拍黄瓜也是一道做法极为不标准的凉菜,随便走进几家小饭馆,便会吃到形味各异的拍黄瓜。

            每年春夏之交,我都会在园中栽上几株,施肥浇水,开花结果,然后入诗入画入口。

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