（文/亦浓）
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偶看到朋友圈里南沪食品的广告图片，鲅鱼虾仁黄花鱼鱿鱼扇贝海虹海菜等等各式各样海鲜水饺令人垂涎欲滴，回味间猛然发现，咦？咋没有海肠水饺呢？细想了下，近几年，确实少见海肠了，海肠在餐桌上出现频率也成为稀有。
记得二零零几年的时候，有朋友远道而来，接风宴上还有海肠炒韭菜、海肠饺子、海鲜全家福里也有海肠。
海肠是不能人工养殖的，在咱们国内，渤海湾是其唯一栖息地，想当年鲁菜为何是八大菜系之首，海肠可谓功不可没。
海肠晒干后被研磨成粉，鲁菜的大师傅们腰里总会别个小包，内藏有海肠粉，不到一定级别的小徒弟们是无法知晓小包内秘密的，菜要上桌之前，大师傅才趁人不备撒上一点儿处理好的海肠粉作为调味之用。
海肠之鲜美，非其他调料之所能及，是大海的“肠子”啊，绝对媲美野生海参的绿色营养珍品。
随着人们口腹之欲的膨胀，虽有每年的封海期，但追逐利益的人们对海肠的频繁抄底似搜刮，致使海肠的数量逐年减少了。
国家对于濒危物种有保护法，不知海肠是否在保护之列呢？海肠应当属于濒危的海洋生物吧。
也许未来的某一天，孩子们只能从文字中回味海肠的美味了，但文字的描述又岂能与味觉相比拟呢。
大海是慷慨的，但人性是贪婪的。终有一天，人类即使不是孤家寡人也会与他伤害的生物们一样，成为濒危物种之一。
网友评论
海肠，单环刺螠（Urechis unicinctus ），俗名：海肠、海肠子，属于螠虫动物门（Echiurioidea）、螠纲（Echiurida）、无管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）、刺螠属。
它是一种长圆筒形的环节动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。个体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，长200mm-250mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾肛毛。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等，是中国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种，不吸血。