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鱼羊鲜(温阳补气) 方法2

鱼羊鲜(温阳补气) 方法2

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2022-12-29 09:20 被阅读0次

    为什么“鲜”是由鱼和羊组成的呢?是有科学道理的。因为鱼和羊肉中的氨基酸能够互补,有增鲜的作用。

    所以今天用鱼和羊搭配,烧出来的菜特别鲜哦,千万别错过哦。而且养生效果也好,可以温阳补气。

    一、主要食材

    鲫鱼1条、羊排1斤、当归2克、白胡椒粒、老姜、小葱、枸杞

    二、步骤

    1.处理羊排

    羊排剁块,加少许白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

    2.炖羊排

    热锅凉油,加入葱姜爆锅,加入羊排煎至8分熟,放入白胡椒粒调味。加入当归、老姜、适量的热水,大火烧开,转中小火炖60分钟。

    3.处理鲫鱼

    (1)鲫鱼去磷、去内脏、去除腹部黑膜、贴骨血、牙齿部位。用刀在鱼表面多刮几次,去除粘液。然后在鱼身切斜刀,便于入味。

    (2)鱼身均匀涂抹料酒,包括鱼肚里。然后均匀涂盐,腌制5分钟后拍粉。

    4.煎鱼

    大瓷盘抹上一层油,鱼平铺上面,再洒少许油。空气炸锅设置220度,放入大瓷盘转5分钟,翻面再转5分钟,至鱼两面金黄即可。

    直接用炒锅煎鱼亦可。

    5.合味

    等羊排炖好后,放入煎好的鲫鱼、食盐,继续中火炖8分钟,关火,,撒上少许葱花、枸杞即可~

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