餐饮不好做

去一个同行的公司交流。里面来了个新人。聊着聊着，没想到他以前竟然开过餐饮店。正好跟我以前的一篇文章《遇到一个年入百万的滴滴师傅》里面提到的那个女司机的情况差不多。

还记得当时我还纳闷，肥姐为什么想不开去跑滴滴呢？

这次终于找到了答案。

这位小伙伴也是在工业区边上开餐饮店，也是靠着做厂仔厂妹的生意做起来的。

话说刚刚开始创业的时候，也就是4、5年前，生意很红火，一天有四五千的收入。

当然，并不是说地点好，做什么都火什么，创业嘛，肯定要经历一点风浪。

他们也经历过亏损。

刚刚开始的那一阵，初到广东，自以为粤菜比较受欢迎，就做粤菜。即使他们一家是来自中原地区，做的粤菜还是能蒙得过很多广东人的。

不过，一开口就露馅了，毕竟识听不识讲。这就是明显的一个短板。菜做的再好吃，总是让人觉得不够正宗。

生意做得不温不火，摸索了很久，他们才发现，粤菜并不是主流。留意一下就知道，厂区里还是以湖南、湖北、四川地区的外来人为主，他们都不太喜欢清淡的粤菜，还是要重口味。

也正是凭着这种对市场的洞察力，他们也成功转型做湘菜，生意也红火起来。

可惜好景不长，接下来发生的事，可能跟遇到的差不多了。

慢慢生意也越来越冷淡了，来吃饭的顾客越来越少了，因为，附近的工厂也越来越少。

可能是制造业不好做了，或者说不容易做了，小厂都被大厂在竞争的浪潮当中被淘汰，只好就此退出。再加上四年前，正是第二波房地产热潮的兴起，接下来的三年，房价几乎翻番。

在这种环境下，哪个老板还愿意那么苦逼的埋头苦干，挣着那么一点微薄的利润。

管理一家工厂，真是如履薄冰，战战兢兢。天天愁着现金流在哪里，要留住员工，还要找订单，什么都要愁，与其这么操心，不如买上几套房，坐等房价上涨，在家里喝着茶轻松多了。

正是这样，工业区的餐饮生意也越来越差。

而且另一边，管理层还要加强对环保措施的监管，自然成本也越来越高。小伙伴一家最后越想越觉得心灰意冷，就把生意给结束了。

到后来，他还回去看看那些边上的餐饮店，原来都没把那些环保设备给安装上去，有关部门查了，也知道了，就是没有罚款。估计是zf看到环保要求一旦提出来，很多店就关张了，哪里还敢继续提加装设备的要求。

一旦小微企业倒闭了，意味着更多的失业。如果让管理层在保就业和环保之间做选择，还是要选保就业。

毕竟就业率低，就意味着稳定性下降了，而对于国家大局来说，wei稳才是第一位。

否则不然，看看现在国外的那些暴、动，基本就是高失业率导致的。

因此，我们常常看到外面的餐饮店很红火，其实都不见的就做的很好。

创业都一样，不管是哪一行，总会有高低起伏，而唯一能保持不败之地的，是随时紧跟变化的心。