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永辉升级会员店,背后会存在哪些问题?

永辉升级会员店,背后会存在哪些问题?

作者: 1cc727a6b8a9 | 来源:发表于2017-03-23 20:22 被阅读22次

    永辉会员店的业态定位,可以部分理解为“便利超市”。既能满足社区的生鲜需求,占据社区入口。也提供消费者的便利性即时购物需求。

    由于拥有“超市”属性,这类业态的商品价格是要显著低于日式便利店业态的。供应生鲜则能让这类业态更靠近社区,摆脱日式便利店对商圈的依赖。但这个业态难也难在生鲜品类。

    当永辉超市开始在上海布局会员店业态时,同期推进的,还有几家外资零售企业。

    当时,《商业观察家》集中考察了这些业态,永辉会员店最初给《商业观察家》的印象,好的一面是,整体视觉形象出来了。新颖的陈列方式、良好的视觉处理、应用电子价签等科技设备等等。这些业态年轻化的处理,显然,永辉会员店的目标客群就是年轻消费群体的消费升级需求。

    不好的一面是,供应链有问题。或者说商品上线有些“仓促”。

    商品不够饱满,品类不够丰富。比如供应雪碧却没有可乐,价格也不太好。品类与品类之间相互组合连接的逻辑与定位感觉不是太清晰。货架上的商品位置也总是出现“空缺”,“补货”速度似乎也有问题。生鲜品类呢,刚需的叶菜部分没有多少选择,也缺乏足够竞争力。即食餐食几乎没有。

    《商业观察家》第一轮考察后,曾跟永辉超市一位高管交流,我们的问题是,永辉超市进入上海市场也有年头了,有一些合作伙伴,为什么永辉会员店的供应链会有问题?

    得到的回答是,大方的承认供应链确实有问题,但正在开会研讨调改。

    实际上,一年之内,以年轻目标客户为标准纬度,永辉会员店有多次商品迭代升级。但在调改升级过程中,永辉会员店的开店速度却没有停下来,没像过往实体零售商那样——先暂停项目,仔细研讨,成熟完美了,再开店。

    永辉会员店是一边调改一边开店,一年内,上海门店数量突破了30家。

    《商业观察家》认为,永辉之所以会采用这种工作方式,一方面是,永辉超市对社区入口的布局是大战略,这个战略方向是坚定的。会员店的经营体量较小,在一个区域市场铺开一定密度,也花不了多少钱。二是,永辉会员店是永辉超市新创独立公司“永辉云创”来操刀执行,既然是新公司那就会有新的运营方式,会想摆脱过往的一些“限制”。永辉超市的年轻化也做得很好的,团队“敢试”。

    事实也是如此,同期与永辉会员店上马的类似业态,一些在开到一定数量门店就“暂停”了,一些的生鲜品类始终是“补”不上来。

    但对于未来,在永辉会员店覆盖到足够市场密度时,门店的社区入口价值、最后一公里的配送价值仍需要挖掘。在消费端,顾客的线上需求也需要满足。

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