驼酪粥

原创文字： 满阶梧桐

《驼酪粥》

———粥粥小故事

读马致远的《汉宫秋》， 【黄钟尾】的第一句是这样的： “怕娘娘觉饥时吃一块淡淡盐烧肉，害渴时喝一杓儿酪和粥。……” 酪和粥！ 是当时的一款粥品吗？！ 心中有疑问， 那就得好好地查找一番了。 经过反复阅读， 我个人认为， 汉宫秋里的“酪和粥” 是两样东西： 粥， 就是粥， 自是不必多言。 那么什么是“酪”， 就是乳汁， 牛奶、 羊奶， 等。 因此当汉元帝送昭君出塞时， 说： …… 当娘娘口渴时， 就喝一口牛奶和粥吧，…….。

那么是否有一款粥品被称为“酪粥”呢？ 有的， 酪粥， 又称“驼酪粥”， 起源于元朝， 用牛、羊乳汁和大米一起熬煮出来的滋补粥品， 供皇家食用。 韩国的高丽王朝末期， 这款“驼酪粥”被引进到了韩国， 据传闻， 当时的高丽皇上极爱吃这款粥。

现在有另一个问题： 驼酪粥是否可以在家里自己制作呢？ 当然可以， 而且制作方法很简单， 只有几步操作， 就可以得到一碗酪粥了。

那驼酪粥好吃吗？不就是用牛奶煮的稀饭嘛， 口感一定不会差。

尽管制作方法在网络上随处都可以找到， 但还是来说说我的做法。

大米用清水浸泡， 至少两小时。 然后， 把浸泡过的米粒用擀面棍擀成碎粒， 加水煮开， 转中小火， 慢煮约10分钟， 加入牛奶， 继续煮1-2分钟。 为了使驼酪粥口感更加香浓， 我还添加了奶油（10% Cream)。最后， 停火， 加入蜂蜜， 搅拌均匀 （ 这一步可省略， 如果你喜欢吃淡粥， 或者配炒菜一起吃）。 在锅内小焖一会儿。

用一只漂亮的碗， 盛起粥， 放上几颗青提子干和琥珀核桃， 这是装饰， 为了拍照好看。

关于驼酪粥的特别说明：
1， 水和牛奶的比例： 1:1。
2， 全程不能离人， 中小火慢煮， 一边煮， 一边搅动， 以防糊底， 否则， 有糊味的粥就不好吃了。
3， 网上教学说， 把浸泡过的米用blender打成米浆。 我更喜欢吃有米粒的感觉， 所以才擀成碎粒。

《偏心的金太太》

金太太有两个孩子， 一女一子， 两个孩子都过了35岁了。 金太太当然盼着他们能早点结婚， 成家立业是人生大事啊。

金太太的儿子， 至今还没有女朋友， 他除了上班， 就是跟他的狐朋狗友四处玩。 金太太在心里干着急， 可嘴上却从不说什么。 不仅仅是因为她格外疼爱儿子， 还另有一个原因， 她怕失去儿子。 现如今跟从前不一样了， 从前啊， 甭管是什么年纪， 只要没有娶妻结婚， 就得好好聆听父母教训。 可现在呢， 社会是自由的， 民主的。 家里也是一样， 孩子也是有主权的。 如果父母说得太多， 孩子就搬出去了， 好几个月也不回来一趟。 之前， 金太太的儿子就这样干过。 后来， 儿子又搬回来， 那是他想减少开支， 想攒钱， 他打算给自己买辆新车。 自从金太太知道儿子为了买车而攒钱后， 她就自觉地、 主动地， 不需要任何人敦促地加入了儿子攒钱的计划里了。 从那时起， 金太太再也不舍得给自己多花一份钱。 每当金先生要用钱的时候， 她都会多问几个为什么， 弄金先生非常不自在， 更不开心， 但那是为了儿子， 所以金先生也得忍着、 受着。 金太太这个攒钱的计划一开启后， 就再也没有停止过。先是为了儿子买车， 后来为了儿子结婚， 尽管他还没有女朋友。 可金太太回神一想， 万一儿子有女朋友了， 他们结婚了， 就要自立门户， 所以， 还要买房子。 所以， 攒钱不能停止。

金太太很少说起女儿， 她的女儿比儿子大一岁， 好在， 她有男朋友， 而且打算近期要结婚了。

女儿要出嫁， 当娘的， 本应该是最忙碌的人吧， 但是， 金太太不忙， 一点都不忙， 她竟没有为女儿的婚礼做一件事， 她答应婚礼当天会和金先生一起出席， 如此而已， 她呢， 一直天天上班，

金太太也没有为女儿的婚礼花过钱， 她的钱都是留给儿子的。 金先生觉得愧对女儿， 可他又无法说服太太。 女儿婚礼的所有花费都是女婿家出的。 金太太自然也不会给女儿准备嫁妆。

金太太果真只在女儿婚礼那天请了一天假，她穿着租来的韩式传统礼服去了女儿的婚礼。

外面的人都知道金太太与女儿之间的关系很紧张， 看来并非空穴来风。

2024.04.02

图片为手机拍摄。
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