加盟开店制作冒烟冰激凌分子烟雾冰淇凌需要注意那些事项？
市场上火爆流行的冒烟冰淇淋小吃产品，很多朋友投资开店以后，在经营过程中遇到了不少实际。你想真正做好冒烟冰激凌，这里面还有不少技巧呢
小编是沈阳魔厨公司冒烟冰激凌培训部的老师，今天就给大家解答在制作冒烟冰淇淋过程当中遇到的一些实际问题
出来的产品如果冒烟不是很大，可以打两个奶油气弹。
打完冰激凌，盖上盖子焖3分钟效果更好，屁用不玩的液态氮晚上收工收可以倒回液态氮钢瓶。
用奶油枪往低温盆里面打冰淇淋球的时候，不要用漏勺去搅拌以免碎料。
奶油枪用完以后要充分的放气，瓶里面有残余气体不要打开奶油枪的盖。一定要把气体放净，打开盖后，里面有残余的冰激凌料浆，将用牛奶或纯净水清洗一下倒出来，用于做常规冰激凌。
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奶油气弹是消耗品，准确说法不应该是一个气弹用多久，而是能打发多少奶油冰激凌；以0.5L奶油枪为例，一次倒入350ml奶油，一支气弹一次性充入奶油枪内，经过摇晃打发这半罐奶油，使之4倍发泡；正常可以做7杯冰激凌，用不完，整个奶油枪放置在冰箱保鲜冷藏，2-天内用完。
客户自己制作一个铁架，奶油枪平时要倒至，就是奶油枪瓶底朝上，奶油枪嘴向下，这样可以把更多的奶油大出来，不至于出来的奶油很稀。
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2019-02-22
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