中国的“面包之乡”

最近听了个节目，说到了中国的“面包之乡”。笔者孤陋寡闻，还真不知道在哪里？原来是在江西资溪。

这个地方估计很多人都不知道，笔者也是头一次听到这个地方。 资溪是江西抚州下面的一个县，靠近武夷山。这里四面环山，也不产小麦，为什么会成为“面包之乡”？

面包本是洋玩意，西方人的主食。因而有句话特别有名，说“面包会有的，牛奶会有的，一切都会有的。”不过近些年在城市里面包店是越开越多，竞争激烈。

虽然它是洋玩意，但特别适合应急当早点垫个肚子，随时随地就可以撕开包装开吃，不像包子饼馒头等通常要热乎着吃、方便面也需要有热水来泡。

资溪只有10万人，但从这里走出来从事烘焙行业的有5万人。他们在全国1000多个城镇里，开了有16000多家面包店。因而有句话说，在中国，凡是有面包的地方，就有资溪人的身影。

比如某师傅的创始人就是资溪人；某溪河的创始人，最早是跟着资溪人学的手艺。

平时面包吃的少，这个某师傅还是第一次听说，据说是个网红店。

某溪河倒是知道，因为在本地开了好多家，以前经常看到很多年轻人在门口排着长队。

不是本行业的人根本不了解，资溪的面包业也是经过了漫长的积累、发展、壮大。

原来最早是在上世纪八十年代，有个资溪籍的退伍军人去学了做面包的手艺，与人合伙在老家附近的鹰潭开了家面包店，第一年就赚了3万多。

这钱在当时来讲算是个天文数字，当时就吸引很多资溪人来向他拜师学艺，学做面包。

这个退伍军人当时做了一个看似很傻实则非常英明的决定，免费收徒，无私地将手艺教给徒弟们。

就这样，一传十、十传百，从村到乡镇再到整个县，做面包的资溪人越来越多。就想一颗种子一样慢慢地发芽，不断长大，最终成为如今的参天大树。

可见当初有那么几个胸怀宽广、富有远见卓识的领头人是多么的重要。

这就跟青海化隆人开兰州拉面馆，湖南新化人开复印店，河南鄢陵人从事影视灯光一样，靠着老乡之间的传帮带和天然的凝聚力，某一个地方的人在某一行业占了大多数。

但想要做大做强，仅靠这些还远远不够，资溪人走得更远。节目中说了三点。

一是善于集体行动，会营销。什么单品好卖，资溪人就集体卖什么。通过集体行动来引领潮流。

二是当地政府层面的支持。当地有面包行业协会、政府里还有个面包产业的办公室。当地有所谓的“面包贷”，你如果想开个面包店，可以给你贷款，专门搞这个东西。

三是整个产业链的协同发展。办学校，专门培养面包专业人才；建烘焙加工厂，当地鼓励在外资溪人回乡创业。