秋风起，蟹脚痒。又到了吃醉蟹的季节，新鲜的河蟹买回来洗净，加盐，加糖，加酱油，洒上蒜姜，最后加花雕酒，密封起来。过个一周，开封，酒香扑鼻，满满的膏黄，鲜香入味。但这蟹是生的，外地人吃不惯，太生猛了，怎么下得了口！于是又发明了熟醉蟹，做熟了吃，又是另一番风味。
秋风起，蟹脚痒。又到了吃醉蟹的季节，新鲜的河蟹买回来洗净，加盐，加糖，加酱油，洒上蒜姜，最后加花雕酒，密封起来。过个一周，开封，酒香扑鼻，满满的膏黄，鲜香入味。但这蟹是生的，外地人吃不惯，太生猛了，怎么下得了口！于是又发明了熟醉蟹，做熟了吃，又是另一番风味。
秋风起，蟹脚痒。又到了吃醉蟹的季节，新鲜的河蟹买回来洗净，加盐，加糖，加酱油，洒上蒜姜，最后加花雕酒，密封起...
活蟹10斤洗净、沥干，置于容器中，加入黄酒10斤、细盐1.2斤、白糖半斤、花椒半钱、橘皮半两，使蟹全部浸没。容器上...
“螯封嫩玉双双满，壳堆红脂块块香。”《红楼梦》第三十八回，重阳螃蟹宴，黛玉品上品蒸蟹，如此吟。 类似软、糯、香、甜...
螃蟹无论是海里还是淡水的，我都喜欢。除却蒸煮，日常以姜葱爆炒的最多，味浓蟹鲜，宜下酒下饭。 但最美味的做法，除了潮...
买蟹记 2019-11-01 23:01 上次做了些熟醉蟹，感觉没啥好吃，相反有些坏了醉蟹的名头。 今天买菜，看到...
秋深风雅事 把酒品醉蟹 烫酒，品几只醉蟹，在这秋风飒飒的时节…… “西风响...
廿分猛火蒸，花雕酱汁闷。 众肴滋尽丧，唯此味存真。
今晚胃极其的不舒服。 刚刚做完了仰卧起坐，平板支撑，其实也没做几个，然后便再也起身不来气喘吁吁了，耳边那些平时听起...
丫头今天休息，想着要烧三餐的，感觉会花掉不少时间。结果老公说他要回观音山吃饭的，我们娘俩就可以简单一些了，一下子就...
广州的大夏天，一会儿倾盆大雨，一会儿艳阳高照，我不禁想到自己像是在蒸笼里的螃蟹。 厨师先往里注水，再开大火加热。 ...
本文标题：24.醉蟹
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