第一次蒸南瓜馒头，总结了一些经验教训，终于在第二次时成功做出了漂亮馒头。
第一次的不足：蒸南瓜的时间短，有的地方没熟透，揉面时有好多硬块。蒸熟的南瓜本身就含有很高的水分，我又放入了半小碗水，造成后面不断加面，还是很难和成团，特别粘手。最后蒸出的馒头软塌，也不暄软。
这次可不能再犯同样的错。南瓜蒸熟压碎，凉到有点余温时放入酵母粉，再少量多次加入面粉搅拌。最后用手揉成面团，醒发一个小时。
醒发好的面揉成自己需要的面剂，塑造成型，就可以上锅蒸了。冷水上锅，上汽后大火蒸二十分钟就行。别看生面团颜色较淡，蒸熟后的馒头颜色诱人。
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本文标题：第二次蒸南瓜馒头
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