2014 - 红酒和吃

红酒

今年印象深刻的3瓶酒，分别产于 - 法国教皇新堡，加州Napa的To Kalon葡萄园，以及智利Colchagua Valley.

• Domaine Giraud Tradition 2010 Chateauneuf-du-Papa - 是这个winery最低端的酒，但已经非常之优秀了（WS 95, WA 94, CT 92+）。简单一句形容 - breathtaking dark fruit flavor, sweet, concentrate，非常适合女生阿。（酒后面变化，觉得它时间还没有完全到，估计再需要个2-3年才fully ready）。税前大概50刀。让我对家里放着的几瓶更优秀的CdP充满期望。

  
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• Robert Mondavi Reserve 2010 - WA95, 这瓶是他家的旗舰。别看这家的入门Napa Valley滥大街，国内也是到处都是，这个flagship，他一点不马虎 。如果要论Napa最好的子产区，Oakville绝对排得进前3，但要论全Napa里最好的葡萄园，那Oakville的To Kalon Vineyar就是#1了。这瓶的葡萄全部来自这个vineyard，并用100% new oak酿造，也算是下血本了。masculine, terrific richness with black fruit sweetness, yet without losing subtleness, orthodoxy(这个词在葡萄酒里面，也只有用在Cab身上最合适了)!。税前90-100刀。

  
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• Montes Purple Angle 2008 - 来自智利的紫天使。100% Carmenere - 一种智利的招牌葡萄。非常喜欢这个酒标，在上海的时候就想买，但近千RMB，实在下不了手。这次称着打折，税前35刀搞定。18个月在100%的全新的法国橡木桶 ，unfiltered，15度的酒精。concentrate, sweet, silky and elegance.

  
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今年印象深刻的吃

• Razor Clam。7月底在UK的西海岸吃的，虽然名字里面有个clam，但是比美西这里的clam好吃太多，而且和以前吃到的类似形状的海鲜，也不一样。感觉是优化版的象拔蚌，相比象拔蚌，鲜度+2，肉质柔嫩+2，但是带有有一点点小嚼劲，有点惊艳啊。而且超便宜。

  
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• Kobe Beef。特别感谢xzy同学和James，Lillian夫妇。一次是Alexandar Steak House的牛排式的，一次是Shabu Shabu式的。吃上去牛肉的味道已经很淡了，滑嫩，（但是不能用肥美形容，毕竟和牛的脂肪是不饱和脂肪偏多，不同于其它任何红肉），基本感受不到肉的筋道，且有一丝丝甜的感觉。不能说惊艳，但是毕竟以前没有吃过。
  图中小的是在Alexandre Steakhouse吃的。

  
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这个是用来吃火锅的。

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• 好了，结束前，再回顾一下去年我个人的美食第一名，布达佩斯吃到的鹅肝
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