大饼油条

几乎每个礼拜天我与老程都要去菜场买菜。买菜后必定会要买大饼油条。

在吴江时喜欢网红的“武呆烧饼”，那里总是排着长长的队，使得烧饼更加奇货可居，似乎不吃一个过不好星期天一样。

吃过其他几个地方的烧饼油条总觉得不如武呆的香酥脆。

某天到同里新菜场，停车场边上一排小吃摊位，最南面的地方也有一个大饼油条摊。那个师傅是本地人，高高大大，估计每天烟熏火燎风吹日晒吧，脸膛红润有光泽，声音洪亮。尤其右手，掌心红扑扑的，估计是天天火膛练的铁砂掌了。油桶改装的大饼炉膛与长方形的不锈钢炸油锅并排着，右手是面案板，一排大饼面坯，一排油条面坯，老板娘是拿着长条面坯一切一拉下油锅，两尺长的大筷子拨动几下看火候，看到转金黄时捞出。看到油条我一直想到的是秦桧和他老婆，哎呀，炸奸臣，痛快！

老板则是圆形面坯，手一拉椭圆形，擀面杖一擀，比巴掌大上几寸的饼成形，哗，一小撮芝麻，黑白相间，右手往水盆一抹，捞起饼快速往炉膛壁上一按，脚一踢，炉膛门打开，火力加大，里面滋滋发声，不一会，粘着的面饼开始发泡膨胀，然后慢慢就开始转色，一点点微黄淡黄直至部分金黄，三分钟，老板拿铲子一铲，勺子一接，热气腾腾的大饼出炉喽。大饼两元，油条一元五，比武呆便宜五毛，味道竟然完全不输。

于是，每个礼拜天，我们不是说买菜去不去了，而是说“大饼油条吃不吃”，这时，往往懒觉也不睡了，开车直往，敷衍的逛个菜场，去大饼油条摊买好，喜欢在上车前或者车上，来上两口，热嘶噗烫的就是不同寻常，而吃是必定大饼在外包着油条 一起咬，大饼必定要买甜的，油条是咸的，一甜一咸，相得益彰，一个字香！再一个字爽！

中国特色的吃食是金不换啊！

同里大饼油条