冷菜之王-酸萝卜

冷菜之王-酸萝卜

酸萝卜是我们老家湘西的一道特色美食，男女老少没有人不为之疯狂。

被父老乡亲们美其名曰“冷菜之王”！

虽然它不是什么硬菜，严格来说甚至都算不上是一道正式的菜，最多只能算是一道餐前开胃小菜而已。

但是朋友聚会，结婚嫁人，新房落成等宴席上都少不了它的身影。

酸萝卜制作过程很简单，把新鲜的红萝卜，洗干净切片后，用温开水泡上，密封在罐中腌制几天，看到萝卜颜色变成粉红色，能闻到酸味就可以享用了。

腌制好的酸萝卜可熟吃也可生吃，但是凉拌着生吃最为可口，加上油辣椒，食盐，鸡精，香菜，葱姜，蒜末搅拌均匀，即可入口。

冷菜之王-酸萝卜

色泽粉红鲜艳的酸萝卜，一口下去，酸辣咸脆为一体的美味直击你的味蕾，那爽口的味道，让你的味蕾得到极大的满足，而当时欲罢不能！

若是再搭配上一杯正宗65°的二锅头，简直就是人间四月天，那是相当值得。

要是有人生病卧床，胃口不好吃不下饭，这时给他递上一盘拌好的酸萝卜，他保准能立马从床上跳起来，然后会真诚的，发自内心的感谢你八辈祖宗。

酸萝卜它是一道开胃，下酒，居家，旅行之必备之美食。

此味只应天上有，人间哪得几回尝。