腌酸萝卜

作者: 百合莫莫 | 来源:发表于2019-01-08 14:21 被阅读21次

冬季,因为天气寒冷,脑袋里有意识地多补充脂肪御寒。每天都是鸡,鸭,鱼,炖猪蹄子,吃多了油腻的食物。今天特别想做一道食物来解解腻。

家里刚好有一只白萝卜,就做腌酸萝卜吧!

食材:白萝卜一个。辣椒,米醋。盐。白糖。

我们家吃得清淡,很少吃辣椒,可浪费了家门口种的辣椒。在村里,谁想吃辣椒,谁就来我们家门口摘。别人家种的葱多了,吃不完,叫我们去摘,我们也不客气的。我们家经常有邻居送来瓜果和蔬菜。邻里和睦相处。

腌酸萝卜

做法:先把白萝卜洗干净。切成薄薄一片片的。放盐,戴上一次性手套,抓揉萝卜片。抓出水来了,倒掉。用冷开水冲洗。这样的做法,去掉萝卜本来有的生辣味。

腌酸萝卜

辣椒切碎。放到萝卜里。

倒进米醋,我买的醋是纯粮酿造的,颜色是琥珀色。

腌酸萝卜

加上白糖。搅拌均匀。盖上保鲜膜。腌制半天。中午做的话,到晚上吃,口感酸中带甜。甜中带辣。加上萝卜的爽脆。有了这个酸萝卜。吃上两块红烧五花肉也不腻了。

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