之前有一段时间,一直想吃酸萝卜,但可惜的是这边没有看到哪里有卖,然后就萌生了自己制作算了吧的想法,然后就想起了高中时期。
我高中的时候,学校是全日制的集体住校,然后想吃酸萝卜,可惜没得卖,刚好同寝室有两个同学和我一个想法,然后我们就合计了一下,买个泡菜坛子,自己做。待周末的时候就去菜市场买萝卜,那种红皮的萝卜,这个萝卜泡出来的颜色好看。
不知是不是占天时地利人和的原因,我们第一次制作泡菜就成功了。那时候零食都吃腻了,很多同学对于我们的泡菜明确表示出了想吃的念头,于是我们就开始了我们的卖泡菜生涯。我们的产品有红萝卜、白萝卜、包菜三种,有时候泡菜多,放太久了就会太酸了,我们就主动前往其他寝室进行促销。
那个时候还是小赚了一笔的,这应该可以算是我的第一桶金了吧。
现在我觉得之前都可以制作成功,这次应该也可以。然后我就买了坛子,买了红萝卜,盐,开始了我又一次的泡菜制作。
然而,这一次幸运之神没有再眷顾我了,我明明是和以前一样的步骤制作的泡菜,会什么坛子里的味道不像以前一样好闻呢?我怀疑是水质的原因,可能是这边的水里有什么问题,所有达不到我想要的效果。
我不死心,把水倒掉,萝卜扔掉,再次去买了红萝卜,在此期间,我还去向一位家里开过餐厅的阿姨取过经,她说要放八角和花椒,然后我就去超市买了,但是单独买的都是大包的,于是我买了一包小包的、什么都包含在内的卤料包。
于是我的第三次酸萝卜制作过程再次开始。
这次我把卤料包整个放了下去,不局限与花椒和八角。我想,花椒和八角两个都可以给泡菜提味了,那一整个卤料包呢?可能会更加好吃。而且我还特意买了些朝天椒放了进去。
然后到了验收成功的时候,我看了一下,我心目中红色的酸水没有,萝卜变成了褐色,卤菜的颜色;熟悉的泡菜的酸味也没有,有股说不出的味道。
我的心里那叫一个酸涩啊。
亏我当初还豪情万丈的对同事们说,我要做泡菜,等腌制好了,就给她们带,让她们尝尝。
然而,我的泡菜至今还未成功。
网友评论