今日随笔/清真食堂

凯哥生日，我们一起去了之前常说的一家清真面馆“凉山姑娘”，店面不大，中规中矩，坐了有两三桌，还有一半位置没坐满，在凯哥的推荐下，我们点了过油肉拌面、巴扎椒麻鸡、新疆烤包子、囊坑烤肉和特色的天润奶啤。

这里的拌面比在学校吃的要更加的劲道，口感偏硬，将炒好的牛肉过油之后，加上木耳、番茄、青椒一起下锅爆炒，做好装盘后和面分开一起上桌，凯哥教我先把一半份量的菜和面混合，另一半可以等加面的时候再放；巴扎椒麻鸡令我感到惊艳，入口的一刹那舌尖就已经感到了酥麻，是带着花椒，而且是浸泡了长时间的那一种麻，能让你瞬间清醒过来，鸡肉经过冰冻，比白切鸡的温度还要低，吃下去能感觉到身体的舒爽，拌着生的洋葱和青椒，是适合下酒的小菜；烤包子和我预期的差不多，里面的羊肉虽然汁水不多，但是肉质鲜嫩，一嘴咬下酥脆的面皮，是韧韧的口感，适合长时间的存放；囊坑烤肉，在一个圆筒形的大炉壁里闷烤，加上了特色的辣椒面和胡椒孜然，是正宗的新疆口感；天润奶啤没有想象中的好喝，一种类似于碳酸饮料和乳酸菌之间的口感，让我觉得新奇。