浅春的风里说莴苣

        诗人戴望舒的《雨巷》，大家基本耳熟能详，但其诗集中有关莴苣的句子却最是缱绻，“因为小病的身子在浅春的风里是软弱的，况且我又神往于家园阳光下的莴苣……”

        戴诗人留过洋，所以普通百姓说的莴笋他称之为莴苣。其实莴苣有食叶和食茎两类。叶用莴苣又叫生菜，夹在汉堡中，蘸着大酱吃，脆而微甜。我们常说的莴苣都是指食茎的，削去外皮，下粗上细，通体清澈如同翡翠，鲜嫩而如玉的透明感，恰似梳妆待嫁的女子，清雅脱俗。

      莴苣入馔，可荤可素可凉可热。莴苣斜刀切薄片，再切成细丝，撒点盐花，腌数分钟，滤掉汁水，放冰箱中，此时一小撮白芝麻，开小火锅中焙香，将冰箱中的莴苣丝取出，加少许生抽，鸡精，小磨香油，拌匀，再撒上芝麻，冰鲜动人，脆生生的下酒尤其合适。若是切成薄片炒鸡蛋，在热力作用下，莴苣的绿更深了几分，搭配着金黄的鸡蛋，如果再有两三点干红辣椒参与其中，那未动筷子，就已先被这色彩折服了。

        莴苣是外来的物种，但由来已久了吧？！唐朝杜甫老夫子就已经有种莴苣不得法生气写下的《种莴苣》了，更不用说我们在《格林童话》中看到的莴苣姑娘等作品了。中国的也好，外国的也罢，这莴苣已经在早春的地里长的蓬勃。远远闻到味道，这应该是很受欢迎的香莴苣，素有厨房切菜满院香的赞誉。

        只是出不了门，见不了人，这隔了岁月的迢迢光阴，是否还能见到家园菜畦的方向？应该可以，耐心些，等春暖，等花开，我们一起去，去故园的菜畦。