馒头是一种很好吃很有营养的食品，馒头有着悠久的历史，也是中国北方的一种传统特色面食之一，在中国的北方饮食文化，馒头占有非常重要地位。如今馒头的做法也在不断的变化和创新，尤其是一些关于儿童喜欢的花样馒头新做法也是层出不穷。下面就为大家推荐款儿童花式馒头——南瓜紫薯馒头的做法。
【1】准备食材
南瓜，紫薯，牛奶，温水，干酵母，白糖。
【2】制作流程
将南瓜去皮去瓤，然后切成小块。紫薯洗净，然后将南瓜块儿、紫薯放入锅中蒸煮20分钟左右。然后取出，将南瓜用勺子碾成泥。取个碗，碗中加入干酵母，加入适量的温水，将干酵母化开，搅拌均匀。盘中加入面粉，然后将南瓜泥、酵母水和牛奶，倒入面粉中，搅拌均匀。加入少许白糖，搅拌均匀后，用手揉成光滑的南瓜面团。
用勺子将紫薯碾成泥，将紫薯泥和剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，然后用手揉成光滑的紫薯面团。然后将两个面团盖上布，放于温暖向阳处发酵一个小时左右，当面鼓起膨胀至原来的两倍时，将发酵好的面团取出，将发酵好的面团分别取两块儿，然后擀成两张圆饼。然后将擀好的圆饼叠放在一起，从圆饼的底部开始卷起，卷紧，最后卷成长条状。然后用刀切成长度大小均匀的馒头胚。将做制作好的馒头胚放在案板上发醒半个小时左右。最后锅中加入适量的水，放入蒸笼屉。然后将发醒好的馒头坯，放入蒸笼中，大火蒸20分钟左右，再改用小火，蒸5分钟左右即可。
【3】制作小贴士
面团搅拌和面的时候一定不要太硬，面团要活的软一些，这样蒸出来的馒头口感更好。在和面的时候可以根据自己的口味习惯添加白糖、牛奶或者鸡蛋液等，这样可以让馒头更香甜，吃起来更美味。
蒸馒头的时候蒸笼屉上，最好抹上少许油或者铺上荷叶等，这样可以防止馒头面皮儿粘在笼底，同时蒸好的馒头不要立即打开锅盖取出，蒸上3~5分钟左右焖一会。然后再打开锅盖，这样可以保证馒头不走样，让馒头吃起来更好吃。
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