适合除夕夜喝的汤品，简单美味，香而不腻，颜值高又喜庆！好喝！

过年期间，饺子是必不可少的美食。但要论口感，鸡蛋饺更加香软可口，而且嫩黄的颜值，确实比普通的饺子要强上很多。尤其是做好的蛋饺汤，那口感鲜香回味，吃起来软嫩爽口，无论是当主菜还是汤品都是不错的选择。

所以今天我们就来做一道胡萝卜蛋饺汤。汤品橙黄搭配，非常醒目。而且烹饪好的胡萝卜非常香软，搭配蛋饺的嫩滑，边喝边品尝超级解馋。我们这款蛋饺，是纯手工制作的，今天就给大家介绍一种特别便捷的制作方法，绝对比外面卖的鸡蛋饺更加好吃哦。

适合除夕夜喝的汤品，简单美味，香而不腻，颜值高又喜庆！好喝！这款蛋饺汤，年夜饭上一定要做给家人尝一尝，解馋更有营养。超高颜值的美味，过年端上桌喜庆又好吃，老人孩子都非常爱吃，千万不要错过。

【胡萝卜蛋饺汤】

制作配料：肉馅儿200克 生抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 鸡蛋1个 葱姜水80克 鸡蛋4个 淀粉水2勺 胡萝卜1根 大蒜2个 小葱1把

制作方法：

1、先来调肉馅儿，准备200克左右的肉馅儿，先在肉馅儿里加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、1个鸡蛋搅拌至上劲，然后分次加入80克左右的葱姜水，搅拌至完全吸收，最后加入1把葱花搅拌均匀即可；拌好的肉馅儿密封放在冰箱冷藏备用；

2、鸡蛋磕入碗中，加入2勺水淀粉，充分搅拌均匀；

3、平底锅预热，先刷一层食用油，舀一小勺的蛋液进去，画圆摊成圆饼，待底部定型之后，放上少量的肉馅儿，趁着表面的蛋液未凝固对折，把边缘压一压粘合；稍微煎一煎，就可以出锅了；

4、胡萝卜去皮后切成丝备用；小葱葱叶和葱白分开切；大蒜切末备用；

5、锅中热油，油热之后，把葱白和蒜片加进去炒出香味，再把胡萝卜丝加进去炒至变软；

6、加入足够的开水，加入盐和胡椒粉调味，再把蛋饺加进去，煮开后继续煮2-3分钟左右就可以关火了；

7、出锅之前撒葱花；我们的蛋饺胡萝卜汤就做好了。

8、营养丰富，鲜香味美，绝对是年夜饭好吃又好看的一道汤水。而且孩子会很喜欢吃！

9、我用的是三禾中餐厅同款的双耳汤锅，汤锅轻便又不粘锅，特别的好用。而且是大气的红色，过年用喜庆又好看！

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