至味——鱼用清水汆

至味——鱼用清水汆

俗话说“出淤泥而不染”有道理，话又说回来“近朱者赤、近墨者黑”也有道理。

人总是在向往自由的同时，又眷恋身边的鸡毛蒜皮，疲于周旋而由乐此不疲，一切都源于物理的惯性，看不透也想不透，但凡有这么一点点意识的人，都有那么一点点此类追求，却又在自己设定的圈子里走不出，不是没有勇气，而是拘泥暂时的名利，我把这分为形而上和形而下的生活，把它看作形而上的东西，它就纯粹是一种精神调和剂，比如你会去做一件从前自己认为不可能达到的事，甚至以为做了会有犯罪的负疚感（当然，不是教唆你真的去违法犯纪，这个不关我的事哈！），我所指的最多是冒世俗之大不为，其后果也许恰恰如你所畏惧的相反，营营众生里，没人关注你形而上的反常，人们更乐于关注自身形而下的正常方式是不是出了问题，

如果还不明白的话，用通俗的话来说：再怪癖的行为发生，人们只会将事件往自身上去套，他们会意淫自己是当事人，并在内心深处向而往之（比如底层百姓会津津乐道那些躺在几十万达芬奇床上的人，在得知达芬奇不过是东莞乡村产品时的尴尬）。猎奇是人的天性，这就是为什么娱乐八卦比新闻联播更受欢迎，而制造这种现象只是一种社会平衡的手段，你没看明白就不知道从前青蒿素没有食品色素市值高的原因。

看众生相，很有意思，事事看透不点破，看一件事或一个人朝自己早已预见的方向发展而不自知，其乐无穷。

话扯远了，及时刹车，还是回到“吃”的话题。

早上拧条鱼回家，路上想了几种吃法都嫌麻烦，最后决定清水汆烫，原汁原味，吸食天地灵气。

备好电磁炉，葱、姜、两三片陈皮。

冷水落姜片，陈皮、葱白切段，蘸料最后用正宗潮州黄豆酱，用少许花生油将豆酱爆七分熟，鱼清理干净后切成莲花瓣儿状（这个，多练刀功就行），薄如纸片透明即可，待水沸开花，姜的辛辣和陈皮的清甜飘进鼻孔，串入肺腑，夹一片莲花鱼片，在跳跃的水花儿上来回荡漾两三秒后，迅速放进酱料里蜻蜓点水般轻轻吸取一点酱汁，爽口嫩滑的鱼肉在舌床上缠绵片刻，生姜、陈皮、黄豆酱在原汁原味的甘甜微咸中裹紧舌根，一阵莫名的清甜酱香会从喉咙散发出来，唇齿留香。这时若是两人相对而食，温一壶小酒，享受这一刻口吐莲花，碗箸交错，别有一番滋味。

生活无需太多衬托，几味不起眼的小料调剂即可。不过，主材不能要溪里池塘的养尊处优，肉质松散，泥腥味儿太重，入口即毁人生观。得是大江大河游过的生猛才行，不然，简单的一姜一酱透不出那生猛劲道的力度。

“怎么高兴怎么来”，说这话的人让我心里很舒服！