粉面饺子——那是我爱的东北味儿

粉面饺子，大概很多人没听过吧！这是东北的特色主食。面粉也非普通面粉。是大米经过浸泡发酵半个月到一个月的时间之后沥干水份潮湿的状态下磨成糊，再通过晒干而制成的粉。和南方米粉相似但是却又不同，有一点点发酵过的味道。

干粉用开水烫熟，再晾凉揉成面团包成饺子。而这个饺子一定是要比普通饺子大，拳头大小的，馅料一定要萝卜丝才够好吃。冷水下蒸锅，开锅10分钟即可。饺子白皙、口感劲道，不失为人间美味。

粉面饺子

昨天用母亲从东北寄来的粉，做了粉面饺子，很多人都表示这个粉的制作过程很麻烦。的确很麻烦，吃到美味不容易。因为现在生活好了，我们的粉面都是用大米做的。

在我小的时候，那个能一日三餐都以白米饭为主的家庭寥寥无几的年代，在那个磨米的机器并不成熟的年代，每家磨米后都会有一些碎米。直接煮米饭口感差，粗糙、难以下咽，于是人们便想出来一个方法把这个米放在缸里泡上半个月，然后再磨成粉面，包饺子。结果却是一道很好吃的美食，原来粗糙的口感全然不见，而且饺子出来白皙透亮，劲道十足，配上冬天储存的大萝卜和胡萝卜擦丝做馅料，每嚼一口都能感觉到饺皮的弹牙和馅料的唇齿留香。

那个年代是因为吃不起肉，冬天萝卜储存的比较多，所以用萝卜丝做馅料，而到如今我们已经习惯了当初的搭配，还是觉得粉面饺子和萝卜丝更配。吃的是美食，留下的是回忆。

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回忆里，我们常常一家人围坐在火盆周围，火盆上放着一个蒸帘，粉面饺子放上面熥热，带有一点点的焦黄。吃的是粉面饺子，洋溢的是幸福。那个年代人们很穷但是想法很多，可以让现在浪费掉的东西变为宝贝，变为美味。没有那么高的追求，没有远大的理想，有的是内心的充实，家庭美满的期盼。

有的时候一道美食、一件小事就能找到共鸣，勾起回忆。或许我们真的是年纪大了，喜欢回忆；亦或许我们现在生活的并没有想象的快乐，怀念童年的无忧；更或者是我们物质上的富有并不如你贫穷时内心的充实。然而，无论如何过去的时间已经一去不复返，但是我们依然要保持那份纯真，用热情去对待生活。