一家主营肉夹馍的小店，开业前三个月，坪效保持商场第一。它是如何做到的？
肉夹馍店开业火爆，坪效商场第一
中午吃什么？
肉夹馍入驻郑州，给人们提供了更多的选择。
2017年12月，面积仅21㎡西安肉夹馍在郑州开业。
开业当天，店内排出了几十米长队，等待时间超过了1个小时，当天就卖出了1200个肉夹馍。
商场管理方统计数据显示，这家都夹馍店坪效连续三个月保持第一。店铺管理人员介绍单店的月营业额最高达到15万元，综合毛利在65%以上。
一个肉夹馍+一碗米皮/凉皮/米线+一根烤肠+一杯饮料，以肉夹馍切入，西安肉夹馍在郑州简快餐领域，逐渐撬起了自己的发展空间。
肉夹馍最近是很火，不但签约了欧美四国，还成了抖音的网红。对于现在餐饮界出现的肉夹馍热，西安知名肉夹馍品牌赵三秦腊汁肉夹馍品牌负责人介绍：餐饮的发展趋势越来越细分，细到每个品类。现阶段餐饮业的发展只有在品类中占领头部，才能在竞争中脱颖而出。
现在在西安大街小巷出现的“老潼关肉夹馍”或“灵宝肉夹馍”，都是地名，它代表着肉夹馍的做法或风味，但不是品牌，无法建立起品牌的联想度与知名度。而赵三秦赵记腊汁肉夹馍则兼顾传递了品牌和肉夹馍的做法，腊汁肉夹馍是西安肉夹馍中的上品。选择将品牌和细分领域领跑的分类挂钩可谓是一个聪明的做法。
现在包括赵三秦腊汁肉夹馍在能的许多西安肉夹馍大品牌都已经实现了标准化的制作流程。
据《中国餐饮报告2018》最新数据显示——
1. 各品类店铺数量中，小吃快餐依然是最大的赛道，一年增加61万家；
2.小吃快餐客单价15～25元的店铺数最多，2017年店铺占比增加3%达到170万家；
3.长沙、西安、深圳、成都、东莞等5城市小吃简快餐店铺年增量超5000家；
4.15元以下的店铺数占比，在2017年年底达到36%；
分析指出，当这几年餐饮风向从追高端向大众餐饮重心倾斜，加上消费升级大潮之下，大众对食材口感和健康度的关注加剧，拥有最大国民基数的早餐/小吃简快餐市场，就成为品类升级、食材升级以及门店竞争的高发地。
西安正宗腊汁肉夹馍赵三秦腊汁肉夹馍 全国加盟电话：151 0292 8768
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