乡村柴火辣子鸡

贵阳人都喜欢吃辣子鸡，做法，食材大致相同，主要就是辣子➕鸡。呵呵

但如果想要吃到辣子香，鸡肉软糯的口感，就不太容易了。

今天我们把厨房“搬”到了乡村，在一位朋友家里做一锅地道风味的辣子鸡！

首先是食材新鲜，糍粑辣椒适量，乡村现做的菜油，黑脚的农村土鸡，大蒜、花椒颗粒、姜片、豆瓣适量。

然后，我们把朋友家专门炒茶用的一囗大锅擦洗干净，柴火烧旺，就准备开始炒鸡了！

乡村柴火辣子鸡 乡村柴火辣子鸡

这锅真够大，二只土鸡放进去，都不占空间，好像食堂用的大锅。

乡村柴火辣子鸡 乡村柴火辣子鸡

主厨亲手烹饪，等油一烧热，冒泡冒烟，就可以把土鸡下锅炒至变金黄色，然后盛出来先放一边。

乡村柴火辣子鸡 乡村柴火辣子鸡

这二位都是炒辣子鸡的民间高手，手艺了得！

接下来，就用锅里剩下的油来炒香辣椒，再把配的香料都放进去。

乡村柴火辣子鸡 乡村柴火辣子鸡

各种香料都炒出香味以后，倒入鸡肉，接着继续翻炒均匀。

乡村柴火辣子鸡

别忘了随时看一下柴火燃烧的如何！要及时添柴。

乡村柴火辣子鸡

帮忙添柴火的是大厨媳妇，两位配合默契十足，生活中的真情切意都流露在了这锅菜里。嘿嘿

乡村柴火辣子鸡

色泽红润，十里飘香的柴火辣子鸡就出锅啦！

乡村柴火辣子鸡

来了，上菜！

乡村柴火辣子鸡 乡村柴火辣子鸡

小旺财和圈里的牛，都忍不住抬起头来看看。“是什么味儿，这么香”

城里喧闹繁华，乡村亲切自然，闲适安逸，自由自在。

今天的乡村晚餐，我们就把酒话桑麻！