鸽炖肚

鸽炖肚

    猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸽子更有一鸽胜九鸡的说法，可见定的营养价值更胜一筹了。

  小时候，母亲总是隔三差五的给我们姊妹三人炖鸽子汤喝。一只鸽子也就炖3碗汤，我们姊妹3人一碗。而母亲总说她不喜欢喝，而我们也真的以为母亲不喜欢喝鸽子汤。长大了才明白，只要是我们姊们三人喜欢吃的东西，父母总说他们不喜欢。其实，每个父母为了自己的孩子，都是这的做法，可怜天下父母心啊！如今每每喝到鸽子汤，总能想起父母的身影，他们再也追不上我们奔走的步伐。如今喝着自己炖出的汤，思念便溶进了汤里，一半是甜，一半是苦！

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新鲜的猪肚一只，用盐，碱，油，面粉任意一种都可以把猪肚洗净。洗净的猪肚可以把肉头厚的一部分留下爆炒，味道也不错。剩下的猪肚焯水切条待用。鸽子洗净切块焯水备用。锅上火加油烧热，先加入生姜炒出味，依次加入草果炒香，再加入猪肚炒香炒散，加盐，鸡精，味精，料酒炒均匀即可。

   

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  红枣，枸杞，党参洗净，待用。沙锅加入适量清水烧开，加入炒好的肚条，红枣，枸杞，党参，再加少许盐，二至三滳白醋去腥。上火炖一个小时左右，加入洗净的鸽子，继续再炖一个小时即可。

鸽炖肚

  鸽子，猪肚，简单的几种中药材便烧出了一道美美的汤。大冷天的，来一碗热腾腾的汤，实在是爽到了极致！，