红薯叶味道鲜嫩，可清炒，凉拌、烙饼；可使皮肤光滑得到改善，延缓细胞衰老，宝妈还可催乳，保护视力，清热解毒之能。朋友们大可放心烹饪。
经专家拿其他高营养蔬菜与红薯叶对比，发现红薯叶在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项稳居第一。
有一次，和同学在校门口小餐馆吃饭，上来一盘清炒地瓜叶，我平时比较大大咧咧，看到这菜立刻说到：“卧槽，这在咱们那儿是拿来喂猪的…”
同学和旁边几桌全部投来仇恨的目光…
小时候，家里的生猪能卖个好价钱，全靠红薯叶及红薯的喂养…
难道这还不算红薯叶的好吗？那么咱们接着分析红薯叶究竟有怎样的传奇，与烹饪技巧…
红薯与紫芋，远插墙四周。且放幽兰香，莫争霜菊秋”——苏东坡有诗说…
秦始皇是我唯一崇拜的帝王，他一生都在寻找长生的秘诀，他对中国历史有着重要的影响。在我看来，万物生灵，自有生命的起始与终结。
养生之人非常喜欢红薯叶这种食物，有着“一斤红薯叶顶10斤人参”，而在香港来说，1公斤红薯叶居然卖100港元，那我家那几亩地岂不是发家致富了？我得带着我家红薯叶去香港试试…
红薯叶被称为“蔬菜皇后”，与广西巴马乡的火麻油小炒，堪称最好吃和最完美的吃法，为什么这么说呢？
火麻油盛产于广西巴马县，被世界认为是长寿之乡，人口仅仅只有20万，却拥有74位百岁老寿星，即1000人中有百岁老人3·2人，被评为世界五个长寿之乡之一。
巴马寿星顿顿都要吃火麻油青菜汤，其中火麻油是他们长寿秘诀之一。
火麻油由火麻籽提炼而成，其中的微量营养元素，是人体细胞最好的营养源，火麻籽堪称“植物黄金”。
红薯叶燕麦饼实践做法详解
如果家在农村，可能自己家里就种的很多，而在农村包围城市里的人，菜市场可能1-2元钱一把，足以做上一盘美味的小炒红薯叶。
寻常的清炒当属红薯叶和蒜蓉搭配，蒜香浓郁，叶嫩可口；还有一个一把红薯叶两种吃法，那就是红薯梗拿来清炒，红薯叶拿来凉拌，两个部分分开做，各有各的味道。
今天我所给大家介绍的可不是普通的吃法，而是将红薯叶与燕麦相结合做成营养早餐饼。
——①食材准备——
《主 材》红薯叶2大把、即食燕麦片、面粉
《辅 材》酵母粉、小苏打
——②红薯叶处理——
①菜市场购买2大把红薯叶，请仔细挑选红薯梗短小，红薯叶片不是很大的，带点水分，无虫眼，属于新鲜嫩的红薯叶；
②将红薯叶的梗尽量摘除老根，留下脆嫩的部分，清洗2-3遍，沥干水分；
③锅中倒入清水烧开，撒入一点食用盐，食用油，将红薯叶扔进锅里，焯烫10秒立刻捞出，放入冷水中过凉；
④随后将红薯叶用你的大刀，剁成碎泥；小结：红薯叶焯水时放盐和油，是为了让红薯叶后清炒或者遇热的时候不会发黑，依旧鲜绿好看，焯水时间不宜过，必须凉水过。
——③燕麦片处理——
锅中倒入少许清水烧开，咱们将购买的即食燕麦片，需要放入锅中稍微煮一下，成为米饭状态的样子略显干稠，盛出备用；
——④和面处理——
①将红薯叶泥、燕麦糊、面粉全部混合放入盆中；
②放入酵母粉、小苏打，目的为了让面粉发酵蓬松感；
③开始和面，因为燕麦糊和红薯叶泥中均有一点点水分，先混合之后，再慢慢加入温水，揉成光滑面团后，天气热的话，静置发酵1小时左右，如果天气有点冷，静置发酵2小时。目的在于让面团增发2倍大；
——⑤烙饼制作——
①将增发后的面团拿出来，在案板上继续揉上一会，分成数量均匀的小面团，可以铺上一层保鲜膜，静置10分钟排气。
②再将小面团，用擀面棒擀成圆形且薄的面饼；
③这个烙饼最好用不粘锅或者平底锅，锅内不用放油，直接放入锅中开始烙饼；
④一定要小火慢慢烙饼，烙至两面有点焦黄，出锅后切成小三角块，即可食用。
——⑥红薯叶答疑解惑——
①红薯烙饼看起来不错，三种主料比例如何？
答：面粉1份、红薯叶泥1份、燕麦片2份；红薯叶泥和燕麦片不宜过多。过多引起面团不融合，不成形。
②哪些人不适合吃红薯叶？
答：虽然红薯叶营养价值很高，但是还是有一些人不适合吃它。其中腹泻者不宜吃红薯叶，对鸡蛋过敏人群不宜吃红薯叶。
③红薯叶可以做汤吗？
答：红薯叶不同于其他蔬菜，红薯叶只适合清炒，不适合做汤，做汤出来的味道不是很好。
④为什么需要焯烫10秒，可以省略吗？
答：焯烫这一步虽然只有10秒，但是建议不省略，焯水可以让红薯叶不发黑，在水中加入食用盐和食用盐可以让红薯叶在焯水的同时，更加鲜绿。
⑤冬季如何吃到红薯叶？
将红薯叶的老梗摘除，只留下脆嫩的部分，清洗2-3遍，沥干水分；锅中倒入清水烧开，随后加入少许食用盐、食用油，将红薯叶扔进锅中，焯烫10秒钟，立刻起锅；
放入冰水中冷却，随后捞出；轻轻揉搓成一个个的小圆球，用力挤干水分；用保鲜膜一个个的包裹起来，随后放入冰箱冷藏，保存个一年都没问题。
这样吃饺子，凉拌，小炒等等只需要拿出来浸泡水就可以了。
《美食美佳》总结
如果你想吃清炒红薯叶，极力推荐长寿火麻油，加上蔬菜皇后，长寿蔬菜，两者相结合，口感更好，效果更佳。
如果您想吃红薯叶燕麦饼，最好早餐做，配上热牛奶，热豆浆，堪称最养生的早餐。
其实红薯叶和其他蔬菜一样，常吃有益身心健康，生活好并不一定身体好。咱们一定要用最正确的食疗方法，改善身体细胞活力，身体机能。
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