纯天然蔬菜——红薯叶
我老家种地的几乎家家都种有红薯，暑假，正是吃红薯叶的季节，我们老家人很多人都喜欢在家门口或在离家不远的地里种一片菜，在这个季节，几乎没人种青菜，吃的青菜就是红薯叶。
离家门口不远就有地，这个季节，红薯叶长得很茂盛，到该吃饭的时候，去附近随便哪一家地里，都可以摘一把红薯叶当青菜吃，随吃随摘，红薯叶不打药，所以是纯天然的蔬菜。
我记得小时候，我家有块儿地红薯叶长的太茂盛了，把下面的土地盖的严严实实，还需要拿镰刀割下一部分，让地里有点空隙，能让阳光照进去，下面的红薯才能长的更大。所以，没吃过红薯叶的，就明白这时候去谁家地里摘红薯叶子都不会被人说了。
我们农村人从不深究红薯叶有什么营养，只是觉得红薯叶没有怪味，比青菜还好吃，所以，哪个季节吃什么菜全凭感觉，其实，老天爷早已安排好，一方水土养一方人，大地到哪个季节出什么菜，我们就吃什么菜，这样顺应了天时，反而不容易生病，现在随着科技的发展，交通的方便，天南海北，乃至国外的菜，在城市里都可以轻松买到，只是有一部分是反季节蔬菜，并不适合当季吃，还有现在的各种污染，各种农药，让人们吃菜也不放心，现在怪病越来越多，不得不说是与现在的环境有关。
而红薯叶是纯天然的蔬菜，不打药，污染比起别的蔬菜要小的多，我们这片的人都喜欢吃红薯叶。
红薯叶的吃法很多。
当青菜炒着吃，炒着吃时，就要摘红薯尖，带着茎，准备炒时摘一把，回来洗干净，准备好蒜瓣，姜丝，花椒，干辣椒，锅里放油，油热放上这些作料，炸出香味，放红薯叶，大火翻炒，等即将炒熟放盐、十三香，鸡精，再稍微翻炒一下，停火装盘，一盘绿油油的青菜就炒好了。炒红薯叶时，一定要大火翻炒，如果是小火，炒出来的红薯叶就变成暗绿色，有点儿发黑，不好看，也不好吃。
炒红薯尖儿
当青菜，我们这边人喜爱吃面食，吃面食必然离不了青菜，这时就只要红薯叶而不是红薯尖儿了，汤面条，蒜面条，炸酱面，只要是面，都可以在面即将熟时放上红薯叶，我们这边人夏季爱吃蒜面条，而我们这边的人们一贯认为，不管是菠菜，还是小青菜，或是生菜，吃蒜面条还是放红薯叶最好吃。
络菜馍，我们这片人几乎每一家每一个夏季都要吃几次菜馍，这时需要的红薯叶需洗干净，切碎，擀一个络馍，上面铺上一层红薯叶，再擀一个络馍，放在菜上，这样菜夹在中间，络熟，一个菜馍就络好了，络菜馍也要掌握好火候，菜络熟了，菜是绿色的，火没掌握好，络出的菜也是暗绿色，吃着不好吃。
菜馍好不好吃，调的蘸料很关键，就像是吃凉菜，凉皮，蘸料起着关键作用。
我常常用几个蒜瓣，姜丝，花椒叶尖，藿香叶尖，加上盐，调料，放蒜锤里，捣碎，加上芝麻酱，凉开水，放醋，香油，爱吃辣子的可以加上辣子酱，这样蒜水就调好了，菜馍切开，蘸上蘸料就可以吃了，我家两个孩子吃饭不行，但每次吃菜馍能吃很多，菜馍在我们这一块儿，几乎家家都爱吃。
红薯叶菜馍
红薯叶还可以络成煎饼吃，我通常把红薯叶切碎，用盆放一些面粉，加上两个鸡蛋，加上盐，姜末，加水拌成糊糊，放入切好的红薯叶，搅拌均匀，在络馍锅里放少许油，络成两边金黄就熟了，也可以不放盐，调料，络成甜的，调点儿蘸料吃。
红薯叶煎饼
还可以红薯叶拌点儿面，放蒸锅蒸熟吃，想省事，就直接在蒸之前加上盐，调料，也可以蒸成再蘸上蘸料吃。
还可以弄成红薯叶窝窝吃。
红薯叶还有一种吃法，那是我小时候经常吃的，挑没有生虫的红薯叶晒干，就变成干红薯叶了，用袋子装起来，到冬天，没菜的时候，就抓一把干红薯叶，放盆里，用开水烫一烫，洗干净，做面条时，把这样的红薯叶切碎，放面条里，再放些红萝卜丝，也是很好吃的，我小时候，村里几乎没卖菜的，干红薯叶几乎家家必备，随着现在生活水平的提高，冬天的菜再也不缺，干红薯叶慢慢退出了历史舞台，不过有时候，还会怀念那个味道。
这几种吃法，都是我们这边的吃法，其实，红薯叶还有很多吃法，不管哪种吃法，都挺受欢迎，我们这边的人年年夏季吃红薯叶，百吃不厌，但络菜馍更受欢迎。
我不知道红薯叶有什么功效，但肠胃不好的人一次吃多了，会拉肚，我以前身体特别寒，红薯叶菜馍吃多了也会拉肚，由此我判定红薯叶是凉性的，我们这边有的人便秘，说吃几次红薯叶就好了。
今天，我查了百度，不查不知道，一查，红薯叶竟有这么多功效，我们这边人爱吃红薯叶，也只是夏季吃吃，等红薯成熟了，叶子也就扔在地里没用了，家里喂羊的等红薯杆在地里干了，就喂羊。我还知道一些地方的人从来不吃红薯叶，是因为他们根本不知道红薯叶会吃。
红薯叶
这是我在百度上查的，红薯叶竟有这么多功效。
不过，红薯叶虽好，也不是适合人人吃。肠胃不好的人，肾病人要少食。
齐悦梦想社群更文第十五篇
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