红茶和绿茶属于不同类型的茶类，从茶叶外形上看，绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调；而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久。
红茶
绿茶
红茶和绿茶的制作工艺不尽相同，从加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。
一、绿茶和红茶的功效对比：
1、绿茶的功效：具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射并心脑血管并癌症等疾病，有一定的药理功效。
2、红茶的功效：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
《红楼梦》中精细描绘的茶事数不胜数，其中，贾母品茶栊翠庵，妙玉论茶，这一幕非常经典。贾母来到栊翠庵，妙玉亲自捧上了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖锺，捧予贾母。贾母道：“我不吃六安茶”。妙玉笑道：“知道，这是老君眉。”
贾母品茶无数，对茶道有些讲究，妙玉献此茶既合贾母口味，又有敬重、恭维之意，这于茶道、情理都很恰切。
从茶叶的功效及茶叶的属性来看，贾母不喜欢吃的名贵六安茶是绿茶，年老体衰之人不宜饮用。老君眉属于黄茶，轻发酵茶，对人身体极好，具有健脾善胃，延缓衰老和调理调和保健作用，也符合贾母养尊处优的生活品味。
由此可见，茶也是一门学问，像妙玉一样晓茶理、通人情，也是值得我们学习的一项为人处事的本领。
二、绿茶和红茶的适用人群
1、适合喝绿茶的人群：适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
2、适合喝红茶的人群：老年人、虚寒体质者，应喝红茶。适合胃寒和胃虚的人群饮用。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。
建议：
一般来说，男士适合喝绿茶、乌龙茶以及保存3年以上的生普洱茶等，有利于清肠、排毒、通络、强身健体。
年轻的女孩适合喝些绿茶，体寒的女性不宜饮用绿茶，年纪稍大的女性则适宜喝红茶。
体质虚弱，尤其是肠胃功能不佳的人，只适宜喝中性或温性茶。
老人适当喝些红茶、熟普洱、老白茶、老黑茶，这些茶对身体很好。
儿童喝冲得淡一些的安吉白茶、碧螺春、祁门红茶也是有益的，但不要喝刚下来的春茶，至少要放两个月再喝。
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