幼鲜通，是重庆百姓之家农业发展有限公司旗下专注幼儿园饮食食材服务品牌。获得以色列英飞尼迪风险基金投资、重庆市政府引导基金投资。
2016年秋天才开始正式运营的幼鲜通，聚焦于幼儿园食材配送垂直细分市场，2年时间从0起步到近300家幼儿园，占比重庆幼儿园整个体量超过20%，如今在业内颇负盛名，成为众多业内同仁争相参观学习的对象。
在幼鲜通的创始团队决定创业时，正是看到了幼儿园这一细分领域的市场缺口。彼时，“幼儿园疑似集体食物中毒”的新闻屡屡曝光于网络，引发社会各界关注，如何加强幼儿园食堂安全管理，从源头解决食材安全隐患的问题成了众人关注的焦点。
▼食材安全隐患的问题
此前，幼儿园的食品配送及采购都是由幼儿园自行联系或私人配送，没有统一的校园食品配送中心及标准，导致食品的来源不尽可靠、搭配也不尽科学；
其次，幼儿园饮食板块管理大多不规范。膳食也基本使用低配菜品，虽对身体无害，但也绝不会特别营养；
第三，有关部门对幼儿伙食费也缺乏有效的监管，以致有些人有机可乘。
最关键是，当时市场上没有专门服务幼儿园群体的项目或产品，这一环节还有很大的标准化改造的空间。
基于迫切的市场需求，幼鲜通创始团队经过为期6个月的严密科学的调查试运营，一经上线就收到了当地50多家幼儿园的合作订单。那么，幼鲜通又是如何解决幼儿园食材安全的症结呢？
▼幼儿园食材配送七要素
第一，产地安全把控。幼鲜通如今自有及签约合作农场20余家，为服务的客户提供绿色安全的健康食材。
第二，标准化分拣中心。建立2000平米标准化洁净配送中心，内部划分为加工区、存储分拣区、保鲜区、冷冻区等，结合不同蔬菜的特性，确保每一种蔬菜进仓之后的保鲜保质。
第三，仓库管理达到5S标准。从细节出发打造出一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；幼鲜通工作人员需持健康证上岗，明确员工统一着装、佩戴口罩、帽子和手套等要求。
第四，食品安全规范检测，实现全程可监控可追溯。幼鲜通自建并委托第三方食品检测单位，每一菜品留样48小时，确保幼儿食用无虞；建立食品溯源体系，同时通过全方位摄像头将配送中心运营状态同步到园方及家长手中，达到第三、四方监督效力。
第五，高效完成配送，完善服务体系，幼鲜通建立了独立的物流团队和配送体系、售后服务体系，食材没有到达园方，一刻不能松懈；并建立应急售后服务，提升客户体验满意度。
第六，利用互联网化信息技术。幼鲜通在成立之初，就引入了蔬东坡专业的生鲜配送管理软件，借用系统的功能实现优化工作流程，提升各部协同工作效率的效果，确保食材以最快的速度抵达园方。
第七，企业增值服务。幼鲜通整合行业内知名儿童营养学家、食品专家以及食品知名品牌建立幼儿园膳食营养专家委员会，围绕学龄儿童乳牙发育、咀嚼能力、消化能力、骨骼成长等生长发育特点，为幼儿园量身打造专业的膳食指南及营养食谱方案，保障营养供给，平衡营养需求。
打开幼儿园食材配送市场最关键的要素，可以用8个字概括起来：标准、责任、效率、安全。初创型的配送企业不妨从这两点入手多加钻研。
在《2017年全国教育事业发展统计公报》中提到，我国目前分布有25.5万所幼儿园，在学学生达到4600万人，幼儿园食堂蔬菜配送市场体量足够庞大。
今天结合幼鲜通的案例和大家分享一些管理运营经验，对标自身企业的问题，相信您会有更清晰改革方案，如果还有不甚清楚的地方，也可直接现场参观学习，详细咨询下图微信（微信ID：13810421885）。
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