春季为什么要多吃韭菜

春天到了，万物复苏。韭菜成为人们必须多吃的一种蔬菜

中医讲究青红绿白黑五色，分别对应心肝脾肺肾五脏。春季肝经当令而绿色对应肝脏，韭菜此外，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜富含植物粗纤维，而粗纤维食物是最有利于保持健康的食物，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。