猪的“山珍海味”

作者: 白夜self | 来源:发表于2017-12-27 22:16 被阅读121次

    前两天父亲打电话说:“家里杀年猪了!”,这勾起了我记忆里关于养猪的片段,印象最深刻的莫过于童年打猪草的时光了。

    那个年月,农民刚刚实现温饱,自然是舍不得给猪吃粮食的,于是乡间的野草便成了最佳的猪食,而打猪草则成了少年们放学后和假期的重要“社交”。

    说到打猪草,先不得不提一下装猪草常用的工具,我们方言里把它称为“挎箩”,之所以叫挎箩,是因为这个工具是用竹篾编织而成的,为了方便劳作时携带,箩的边缘系了一个带子,可以挎在肩膀上,所以就有了“挎箩”的说法。

    别看这工具不起眼,但在打猪草时却极为方便,把带子朝肩膀上一挎,把箩往腰后一扔,双手只顾着扯猪草和装猪草就行,工作效率极高。待装满猪草,箩变沉的时候,把带子往两边一抽,就又可以把箩背在肩膀上,两肩共同分担猪草的分量。

    挎箩

    打猪草其实还有着大学问呢,乡间的很多野草都是猪的美食,可是如果品种没有选对的话,猪也是不待见的。

    猪最爱吃的一种草叫“鹅儿肠”,这个名字来源于李时珍的《本草纲目》,书中是这样描述的:“此草茎蔓甚繁,中有一缕,故名。俗呼鹅儿肠菜,象形也。”

    这种草不仅外形有特色,而且草质柔软,汁水丰富,顶部开个小小的白花,乍一看颇有些小家碧玉的容颜。近年我才了解到这种小家碧玉一般的草,不仅是猪的美食,居然还是一味中药,有清热解毒、活血消肿之效。

    鹅儿肠

    仅次于鹅儿肠的猪草是葛藤叶,你未必知道葛藤叶是什么,但你一定听说过葛根,因为葛根这两年被炒得极为火热,被称为养生佳品,具有降血糖降血脂的功效,而葛根就是葛藤这种植物的块根。

    如果说鹅儿肠是猪草中的小家碧玉的话,那葛藤叶绝对可以看成是猪草中的“悍妇”。因为葛藤的生命力极为顽强,它缠绕和攀附着灌木极力生长,长到叶子堆成了一个个小垛子,完全掩盖了支撑它的灌木的面貌。钻到葛藤架之中,你会产生一种像西游记中唐僧师徒穿越荆棘林那般的错觉。

    因为葛藤生命力顽强,葛藤叶生长速度又极快,所以它成为了被采用最多的猪草。

    成片的葛藤叶

    除了葛藤叶,还有一种非常有意思的猪草,方言称为“王八叉”,因为这种草的种子成熟以后像一个展开的刺球,这种小刺一旦沾到人畜的身上,就必须要一个一个才能揪下来。因为这个原因,王八叉是猪草里不好惹的那个,所以方言里边便有了“那个女子是个王八叉”的说法,意思就是某个女子很不好惹。

    这种草也是猪比较喜欢食用的,但常见程度没有前两种高,再加上一旦种子成熟之后不太好惹,所以采摘的人便也少了很多。

    这两年父亲有些高血压,我无意间听说鬼针草有比较好的降压效果,刚开始我还以为是某种很高大上的草药呢,后来上网一查才发现所谓的“鬼针草”就是王八叉。父亲这个夏天便试着晾晒了一点,用来煮茶喝,结果血压竟然真的降了不少,这种不好惹的草居然还有这种功效,不得不让人称奇。

    王八叉(鬼针草)

    除了前面提到的这几种,田间地头生长的一些野菜也是猪草的上品,比如灰灰菜啦,马齿苋啦,人旱菜啦……因为这些野菜一般只生长在相对肥沃的土地上,人也可以食用,所以猪要是吃上这些草,便算是改善伙食了。

    虽然打猪草是一种有些枯燥的劳作,但因为有小伙伴的存在,这种枯燥也会变得充满欢乐起来。和小伙伴们约着一起,边放羊,边打猪草,打猪草的时候顺带着扯几嗓子,日子也顿时变得快活起来。

    人旱菜(野苋菜)

    如今物质条件好了,猪开始吃粮食了,很少再有人打猪草;而那些猪草如今不是成了养生佳品,就是成了被人争相采摘的野菜,当年一起打猪草的小伙伴们多数都已经成家立业,有了各自别样的生活。

    有时候想想,我们的生活轨迹像极了这些猪草:有的长成了小家碧玉的鹅儿肠,有的变成了很受欢迎的灰灰菜,还有的不小心成了不好惹的王八叉,而大多数在生活的磨砺中变成了顽强的葛藤叶……

    这样想来生活还是蛮好玩的,不管在哪个行业,不管在何地,我想当年打过猪草的少年们,在内心的深处,都带着某种草的精神,在角落里认真的活着。

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