湖北早点～米粑

米粑，又称米粑粑，湖北很有特色的传统小吃，以大米为原料，米酒发酵，在平底锅里小火慢慢烘烤，外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，散发淡淡的酒酿香，现在街头已难以觅迹，好在有小美自己动手吧！

用料：

粘米粉（三象牌）：200克，其实小美10秒磨粉也可以，我直接买的三象牌粘米粉，比较懒，哈哈

酒酿：100克，一定要自酿或者现做现卖的那种，不能用超市瓶装的米酒

冰糖粉：20克

酵母：3克，为了加速发酵时间，我也加了酵母

水：140克

步骤一：水和酒酿放入主锅20秒/速度打磨

湖北早点～米粑

步骤二：加入酵母，2分钟/37度/速度1激活酵母

步骤三：加入冰糖粉、粘米粉，40秒/速度4混合

步骤四：放置温暖地方发酵，看到有这种密集的小气泡就是发酵完成

步骤五：搅拌一下，平底锅刷上水和油（只刷油米粑会有点干），倒入米糊，不要太厚，撒点葡萄干，盖上盖子，小火煎至两面焦黄，起锅

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