上周日，我和几位朋友在我家包了芸豆馅包子，非常好吃。因为是我们四人一起动手包的包子，哈哈，大包子是爷爷，小包子是孙子，大的大，小的小，卖相不好看，但是我肖二姐调馅还是非常有水平，真香！这个周末爱人回京，我决定给他吃包子。我倆包了莲藕馅的包子，说实话，不如上周的馅味道好，但是面发得好，因为我一人包的，卖相好看！具体步骤如下:
一、发面
我从超市里买回自发粉，以前我是找从麦当劳、肯德基里拿回的袋沙糖，这次我是用太古方糖一块（大约一斤自发粉的量），用热水化开，然后将水温兑到40°左右，倒入适量的自发粉中和面，面和好盖好盖子，醒上2小时，现在这个天气，面就能够发好！
莲藕馅的包子
二、调馅
先切姜末、发好的木耳切碎和肉馅、料酒、花生油、香油、酱油、盐、五香粉，朝一个方向打匀上劲。将莲藕段放入绞肉机中搅碎，再倒入调好的肉馅中，最后放入葱末，打匀。
莲藕馅的包子
莲藕馅的包子
三、蒸包子
包好包子后，蒸锅放大量冷水，包子上屉后放置五分钟，使包子皮充分醒发，开火，先大火蒸几分钟改中火，二十分钟后转小火，五分钟后关火，不揭盖子，放置3到5分钟，出锅，上准备好的蒜泥，香醋，开吃！
莲藕馅的包子
和上次的芸豆馅包子比较，莲藕馅的有点柴，也许是莲藕打的太碎了，下次我想把莲藕用水煮好再搅碎，我想应该好吃吧？到时做好了，欢迎来品尝！
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