汕头牛肉店哪家强，帮你探店
作为汕头本地的一枚吃货，怀着为外地吃货朋友服务的理想，数说汕头牛肉店哪家强，帮你探店。
首先，牛肉丸源远流长：
捶打，是中国人处理肉类食品店传统手工方式之一，早在一千多年前，北魏贾思勰《齐民要术·炙法》引《食经》记载“跳丸炙”烹饪方法:将肉锤打成泥，将肉制作成弹丸形状的食物制作方法。特别是在汕头，人们借鉴本地传统的鱼丸工艺，扬长避短，不断提升牛肉丸的制作工艺，经过近百年的传承演化，使牛肉丸成为汕头最负盛名的美食名片。
其次，汕头牛肉丸独特的制作工艺：
一般选取新鲜宰杀的黄牛的牛腿包肉，从屠场快速送到制作工场，即刻对牛肉进行处理，剔除筋膜切割成块，放在木质的大砧板上，用两把三斤多重的特制方形锤反复捶打，把肉打成肉浆，形成胶状物，是牛肉丸脆嫩鲜美，弹性十足的秘诀所在。有经验的师傅会把手打的时间和力道把握得刚刚好，打多或者打少，都会影响肉浆影响口感。牛肉丸成形需要手抓肉浆，对师傅手势要求高，稍有差池会破坏外观。用调羹将挤出的肉丸舀入盆中，水温火候适宜即能成就一粒口感上乘的手打牛肉丸。
1、数据分析目的，利用某点评网站的汕头牛肉店数据，通过区域分布、人均消费、口味评分、评论、推荐菜等维度，结合自己的吃货经验，探索分析一下汕头牛肉店基本情况。
2、数据获取，利用python爬取某点评网站的汕头牛肉店数据。评论内容爬虫还在研究。
3、数据处理：清洗、转化数据的环节，将数据转化为可用于分析的数据。
4、数据分析，基于清洗后的数据，围绕问题进行分析。
5、数据展示，将数据可视化，讲故事，有理有据。
数据样本来源于2020年5月22日的某点评网站，一共收集了汕头本地750家汕头牛肉店铺的数据。其中，297家点评分为0的牛肉火锅店认为是无效的数据，给予剔除。
剩下的453家牛肉店星级分布如下：
评分在4.5到5.0之间有15家，评分在4.0到4.5之间有23家，
评分在3.5到4.0之间有263家，评分在3.5以下有152家。
相信群众的眼光是雪亮的，下面重点分析某点评网站评分在4.5到5.0之间的15家牛肉店数据：
Top15中，汕头市龙湖区占据最多，一共有7家，金平区次之，有6家，澄海和南澳各有一家，达濠、潮阳、潮南没有。
15家牛肉店中有两家连锁店，挑选评分高的一家，剩13家来分析：
澄海区八角楼长记牛肉主营潮汕牛肉果条，所以单价只有18元，价格亲民，口感不错，广受本地欢迎。其他12家均为潮汕牛肉火锅，平均人均消费为86元。口味和环境较优的首推金平区八合里海记和杏花吴记。八合里海记在小巷子里，杏花吴记在杏花小学附近，外地游客光临居多。
八合里海记的点评总数最多，高达10626条，外地旅客光顾较多，点评比较积极；澄海八角楼牛肉点评数最少，只有76条，汕头本地人相对内敛和传统，较少上点评网。
点评人数中，有1772人首推牛肉丸，足见食客对汕头牛肉丸的喜爱程度，实至名归。
Top13中，有4家牛肉店开通网上淘宝店，外地吃货有福喽。店铺粉丝数最多的是八合里海记，月销上千。服务分最高的是澄海八角楼长记牛肉，应该是刚开网店的缘故。
都看到这里啦，点个赞吧，感谢。
吃货精神永不言饱，希望能为大伙指明美食方向，少走弯路，哈哈哈...
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