其核心是因为粮食短缺。这的确是一个时代特殊背景，在1955年到1995年的40年时间，的确中国不断通过国内的农业发展和国外进口粮食来满足民生，所以在这个情况下，这40年是中国粮食的极度紧张期、相对紧张期、适度宽松期。
实际上根据有关数据显示，中国的粮食在1995年开始就不紧张了，不缺粮了，1995年后全国的储备粮多了起来。
所以我们想，粮食问题的缓解，给社会带来的一个进步是什么？是在粮食短缺时期不得已采取的方法，该终止的时候了。但是在这个时候，业界良心却被利欲熏心覆盖。
进入上世纪90年代以后，市场竞争开始激烈，但随着老百姓生活水平的逐渐提高，对白酒的消费量也突飞猛进。在市场需求旺盛的情况下，对白酒企业来讲，它睁一只眼闭一只眼，继续用液态法来勾兑白酒，可以节省很大的成本。这样液态法白酒就延续下来了。
如果说白酒液态法的应用有它特殊的历史背景，那么进入上世纪90年代以后，白酒行业还在采用液态法来勾兑白酒，甚至在产品标签上不标清楚配料，或者在标上液态法白酒的同时还标上固态法白酒的配料，这种行为已经是利欲熏心、缺乏良知了。
因为这些真正用纯粮生产白酒的企业，在当前的社会是没有竞争力的，因为他们成本高，销售量少；销量少就没钱去做广告。而那些用液态法勾兑白酒的企业，他们的成本低、利润高，他们有钱去打广告，让消费者相信他们是正宗的，是有品质保证的。
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