2019-03-02

我的家乡有一传统菜—鸡渣咸菜，这道菜做法简单，把整只鸡和适量的咸菜疙瘩都剁成碎钉，红干椒切断儿，发好的黄豆放到一起炖即可。我想这道菜之所以历经岁月的洗礼流传至今，成为家乡人冬天里家家必做的一道菜，是因为三个特色：咸，比较符合北方人口味，很下饭；香，鸡肉和咸菜一起炖，会有一种特殊的香味，很诱人；实用，可以一次性做上一大盆，吃上半个多月。我们的乡愁中包含着我们熟悉的口感，在被岁月打磨后往往形成经久回味的美食，任何佳肴都无法代替。吃上一口，通体舒服。