泡椒肥肠面

昨晚上聊天时，妹妹和侄女谈到了肥肠面，说想念二嫂做的肥肠面了，被她们这一提起，我也被馋得直流口水。

好吧！趁着她们都在，也不知道弄啥吃的，我们干脆也来做肥肠面，多做点实现肥肠自由。

说动就动，早上送完孩子们上学后，我就火急火燎地赶去市场，兜兜转转问了几家肉摊终于买到肥肠了。

还别说，这肥肠可真是贵，比排骨还贵，居然还不能分开买，老板说必须是一笼一笼的去买，一笼肥肠好几斤，花了我一百多块，是真心比肉贵。

说实话，我也是第一次来买这种刚从猪肚子里取出来没有处理过的肠子，那味道真不好闻。

接下来的洗肠，也洗到怀疑人生，特别特别难洗，我照着抖音上的方法加入盐、醋、面粉硬是洗了差不多四十多分钟，接着还得翻面一点点用手去掉肥肠里面那层白色的肥油。

从买肠到洗肠再到炒肠、炖肠、擀面，这一系列操作下来，竟花了我差不多三个小时。

还是来看看成果吧！

自制肥肠面

哈哈……孩子爸爸一边嘴里说着好吃，一边嘟囔着自言自语，花一百多块钱，再花这几个小时，就为了这几碗面？值得吗？

值得啊！这时，同样也喜欢美食的妹妹感同身受地说:“吃货的世界看来你是不懂”。

是啊！明明出去吃几碗面，几十块钱就能搞定的事情，我却非要亲手弄了一早上，主要是成本也高了。

哈哈……好像他也说得有些道理，不过说实话，只有自己亲自做后才能想象出，外面的吃起来有多么令人不放心了。

再说了，不是有句话说得好:“自己动手，丰衣足食嘛！”

只有自己会了，才能随时想吃就能吃到，就像侄女所说，这豪华版的肥肠面，那在外面可是不好买哦！

肥肠面配方:

猪大肠、泡红椒、大葱、生姜、大蒜、盐、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粒、陈皮、八角、红油豆瓣酱

清洗好的猪大肠加入适量水、生姜、大葱、盐、料酒煮五分钟左右。

捞出煮好的大肠切滚刀块，起锅烧油8成热，放入生姜、大蒜、花椒粒爆炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，倒入肥肠翻炒，然后加入提前炒好的糖色汤汁、陈皮、八角、泡椒、酱油继续炒至金黄，最后倒入开水没过肥肠，炖煮1个小时左右。

取一个面碗，加入煮好的面，舀上炖好的肥肠，汤汁稍微多一点，最后洒上灵魂葱花，一碗飘香四溢、软糯香甜的肥肠面就做好了。