一健脾养胃、二止咳化痰、三安神助眠，正大量上市！4月错过只能等明年，包饺子吃真香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气。
农村有谚语“三月三，榆钱串”、“清明到，榆钱俏”，每年的农历三月初三、清明节前后正是榆钱最鲜美的时节。榆钱是榆树的翅果，既是榆树的花也是它的果实，一串串绿油油的榆钱，像一颗颗串在一起的绿色小纽扣挂在枝头，嫩绿诱人，让人见了就忍不住想吃。
榆钱口感鲜嫩、营养丰富，不过它的尝鲜期特别短，一般也就十几天，错过了时间，榆钱的颜色就会由绿色变成浅黄色，口感大打折扣，待其慢慢变干、变成白色，也就不能吃了，想吃也只能等到来年春天了。
榆钱的营养价值非常高，是春天为数不多的不含草酸的野菜之一，因此摘下来的榆钱可以直接吃。它富含蛋白质、维生素和烟酸、抗坏血酸以及无机盐，尤其是钙、铁和磷的含量较为丰富，具有安神助眠、止咳化痰、健脾养胃等功效，常吃对身体十分有益。
榆钱的口感清甜、非常美味，在农村最常见的做法就是蒸着吃，用它包饺子也是超级好吃：
【好吃的榆钱饺子调馅方法】：
1.我们要先把它黑色的蒂去掉，这个黑色部分口感不好，不要放入。榆钱好吃，但不得不说摘起来是真费时间，我摘这些用了一个多小时。
2.摘干净后的榆钱用清水反复冲洗4~5遍，冲洗掉榆钱表面的灰尘，洗至水变清就可以了，然后再加入两勺盐，搅拌均匀浸泡20分钟。浸泡是为了杀菌和去除虫卵。
3.取一块猪肉，喜欢吃香一点的最好用五花肉，切碎剁成肉馅后放入盆中，然后再加入适量的葱花和姜末搅拌均匀，接着倒入生抽、味极鲜、蚝油、胡椒粉、香油、花椒油，将肉馅搅拌粘稠后腌制半个小时左右，让肉馅充分地入味。
4.浸泡好的榆钱控水取出，挤掉多余的水分，然后放入菜板上，用刀轻轻剁细，榆钱剁得越细，沾液就会越多，包出的饺子吃起来就会越滑嫩，如果不喜欢吃太滑嫩的馅，就稍微剁一下，喜欢吃的就多剁一会儿。
5.最后，将剁好的榆钱放入到腌制入味的肉馅内，先加入两勺植物油搅拌均匀，锁住榆钱的水分和营养，另外，可以防止包饺子时出水，接着再加入一勺食盐，继续充分搅匀就可以了，鲜美多汁的榆钱肉饺子馅就调好了，真的是超好。
网友评论