微波炉，榨汁机，高压锅……年头到年尾没用两次，好像也没影响我的生活；瓶瓶罐罐碟碟碗碗，有的几年也没派上用场……好吧，该收的收，该扔的扔——是的，我简化了我的厨房。
电饭煲，炒锅，汤锅，菜板，面板，刀具，餐具，调料盒，似乎就够了。拿走了用不到的厨具还有其他多余的东西之后，把橱柜做了彻底的清洁。如今，每一样厨具餐具都在它们专属的位置，唾手可得。
我想，下次我买这些厨房用品之前，不会去想那些铺天盖地的广告宣传，我只需要问问自己：必须买吗？我会花时间清洗保养它们吗？利用率高吗？是每周必用还是几个月用一回？考虑清楚这些问题，再做决定不迟。
决定食品好吃的可能不一定是什么高大上的厨具，忙碌了一天，一头扎进简单的厨房，纯享一种岁月的静谧。
练练厨艺。别说一道拿手菜上桌，全家人吃得不亦乐乎时我们那份满足，单单是想到：我的厨艺不错嘛！这个句子就很好。我曾经是半点厨艺都没有的，家里其他成员却都厨艺了得。后来，我专门研究了几道自己爱吃的菜：乱炖，素烧油麦菜，黄瓜拌豆皮，油焖大虾……火候，用料，跟着视频学着做两次，一来二去的倒也熟悉了，备料后，炝锅，该放花椒大料葱姜蒜的决不含糊，乱炖时放多少水，素烧油麦菜是先放蒜还是后放蒜，黄瓜拌豆皮的辣椒油怎么呛更香，做油焖大虾时放点黄瓜段会更好吃……反正不管怎样，练练厨艺总是好的，没谁会给我们做一辈子饭吃，好歹自己饿不着不是？
练练刀工。甭管长长的蒜苔胖胖的青椒圆圆的西红柿还是什么，手持一把顺心如意的厨刀，切好装盘，总是感觉很美妙。像是一盘盘工艺品，不然厨师怎么会把萝卜雕出花来呢？我是没有那个天分，但是听着刀和菜和板之间发出的叮叮咚咚的声音，看着丝、片、块顺从的躺在盘子里，也是满满成就感。刀工不一定非要多好，至少一盘菜端上来看上去很舒服，我想，我对自己刀工的要求还是挺低的。
学会采购。对于一个没有真正拥抱过生活的我，不是不屑于去市场买菜，是我根本不会挑选。当然，好多菜我也根本不熟悉。这几年，买菜倒越发简单，网上团购，有时没得选。现在好了，晨练后直接去市场买菜。新鲜的，当季的，有一个最根本的原则，我们都懂：蔬菜离开土地的时间越长，营养流失的可能更多。所以，一次别买太多，随吃随买未尝不是更好的选择。不是我们必须去市场买菜才是最好的，时间充裕当然好，如果时间紧，团购回来的菜品也是不错的。不管怎样，采购的原则都是营养经济。
了解调料。我从来不知道酒店里那些好吃的菜肴是怎么做出来的，我也不想知道，因为知道了我也不会做都在其次，关键是家里寻常做菜没有那么全乎的调料。大抵调出酸甜咸鲜辛香也就够了。醋、糖、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油……调味品嘛，少放一点儿，借个味儿即可。
让厨房简单点，生活也简单点。我没有饭后吃甜点的习惯，即使有，我也不会买回专业的面包烤箱——面包啥的，即吃即买。毕竟我不经常吃奶油蛋糕，偶尔吃个几回也不必大费周章。我无意将厨房变成餐馆，太大的厨房我收拾不来。我倒是乐意饭后吃个水果，即洗即吃，不耽误及时清理厨房。
平衡的快乐
我想起考公时一道作文题目，年头久远具体的没记住，但大体是选择的主题。今日回头看，我是有一些中庸思想的，可能我当时把中庸之道的不偏不倚折中调和的处世态度显露出来了，没能入阅卷老师的慧眼。可能当时要的是黑白分明，非黑即白。
而我，喜欢中庸之道里的平衡，至于二者到底啥关系，我没弄懂，但不影响我甚喜平衡的快乐。我的简单生活理念没有到非此即彼的层次和境界，我就在我凡夫俗子的路上踽踽独行。
就拿穿衣风格来说，我喜欢黑色，但不意味着，我所有的衣服必须全是黑色，我允许我的世界里有其他的亮色调，可能是绿色，可能是红色，可能是蓝色……是我给黑色的搭配和点缀，既不太沉闷压抑，又不太扎眼张扬，挺好。
吃饭这事儿上亦是如此，我尽可能吃健康的营养的食品，但这不表示我的世界里永远没有辣条薯片方便面。我不吃零食，但不是一辈子不吃零食，闲来无事也会买上一堆吃吃。身体原因，我不吃太凉的食品，但夏日炎炎，谁还不吃几个冰淇淋呢？
进厨房看看，我是喜欢那里简单一点，遇到特别好看特别喜欢的厨具餐具，我也挡不住自己买回来在那里闲置。再简单的家里，也不可能真的家徒四壁，果真如此那不是简单，可能更倾向于贫穷了。麻雀虽小，五脏俱全。我要的简单，是刚刚好而已。
我想说什么呢？在简单生活的路上，我会注重方方面面的平衡。
平衡使我快乐。过或者不及，都不是我的追求和向往。衣服太多不知道穿啥，厨具太多不知道用啥，食品太多不知道吃啥，房子太大不知道再添点啥……这些烦恼我都没有。
工作和生活，各自的时间不冲突，这是最快乐的。到点儿上下班，其余时间安心好好生活，自由支配；和亲朋好友不远不近，各自安好，互不打扰……于我，这样的平衡，都让我快乐。
没有心里负担，保持这份平衡，吾之所爱。
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