大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧茄子
原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。
做法：
1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可
木耳炒鸡蛋
食材：干木耳1把、鸡蛋3个、胡萝卜1段、大葱1段、油盐适量
做法：
1、将木耳提前用温水泡发好，大葱洗净，将大葱顺长对半切开，在斜刀切成段，胡萝卜切成片；
2、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液，摊开，待蛋液煎制凝固，在翻炒成块状，盛出待用；
3、锅内添加少许油，下入大葱段翻炒，一定注意把大葱炒熟出香味；
4、下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟，下入鸡蛋块，盐，大火翻炒均匀，让各种食材融合一下味道，关火，盛出装盘即可。
茶香脆骨
材料：脆骨350克青椒弹子、红椒弹子共200克子姜粒50 克茶叶5 克盐0.5 克味精2 克鸡精1 克香油2 毫升食用油适量
做法：
1.净锅放油烧热，下入治净的脆骨炸脆，捞出沥油；另将泡好的茶叶入热油锅炸干水汽，捞出沥油，均待用。
2.锅留少许底油烧热，下入子姜粒炒香，再放入青红椒弹子炒出味，然后放入炸过的脆骨和茶叶翻炒，放入盐、味精和鸡精调味，淋入香油翻匀，起锅装盘即成。
花菜炒木耳
材料：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2、花菜洗净汆水，备用。
3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉，大火收汁
大肠炒酸菜
材料：猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。
做法：
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可
虾仁豆腐蒸鸡蛋
【食材】鲜虾、鸡蛋豆腐、鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、香油
【做法】1、虾剥虾壳去虾线，放胡椒粉和料酒拌匀腌制5分钟。
2、鸡蛋豆腐切成0.5厘米厚的片。
3、将豆腐摆放整齐。
4、2个鸡蛋打散，加入1.5倍的温水。
5、搅匀后用漏勺过滤掉气泡。
6、将蛋液缓慢倒入盘里，动作要慢，不要把豆腐冲变形了。
7、蒸锅烧开水，放入豆腐鸡蛋，上面盖一个大盘子，中火蒸10分钟。
8、蒸蛋的同时烧一点开水，倒入虾仁烫30秒后捞出。
9、然后摆入蒸蛋里，继续蒸3分钟，关火焖2分钟出锅，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
糖醋排骨
食材:排骨500g、料酒一汤匙、生抽一汤匙、半汤匙老抽，二汤匙香醋、盐半茶匙、葱花少许、芝麻少许、味精少许
做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，翻身几次。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
少油版青椒炒蛋
用料：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根；
做法
1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋；
2.翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊；
3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；
4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅，锅底完全无油，青椒没有夹生，熟度刚刚好；静置10分钟以后盘底还是无油，这下可以放心拌饭了吧；
松鼠桂鱼——年年有余
准备鳜鱼、葱姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、番茄酱、米醋、白糖、食用油。
1、鳜鱼处理干净，把鱼头剁掉，鱼肉连同鱼尾一起片下来，鱼头切花刀，加入葱、姜、料酒和盐，用手抓匀腌制一会儿。
2、裹上淀粉，鱼头也裹上淀粉，下宽油锅炸至颜色金黄后捞出。鱼嘴里塞段胡萝卜撑开，也下油锅里炸定型。
3、另起锅，加入食盐、生抽、白醋、白糖、淀粉、番茄酱，小火煮至粘稠，把炸好的鱼头、鱼肉摆入盘中，浇上糖醋汁即可。
红烧大肘子
食材准备：大肘子、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、干辣椒。
做法流程：
1.大肘子用火烤一下表皮，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，放入大肘子小火油煎上色，上色完毕后，倒入适量的热水。
3.放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、草果和干辣椒，加入适量的料酒、食盐、生抽、蚝油和一块腐乳。
4.大火煮开，然后转小火炖煮一个小时，再淋入淀粉水勾芡，然后不断把汤汁淋在大肘子上，淋至汤汁浓稠，即可出锅开吃。
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